綠豆糕 Vivien Huang 96 食譜 120 粉絲 追蹤 5 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 因為愛吃，於是手作。 食材 綠豆仁 300克 全脂鮮奶 300ml 三溫糖 70克 無鹽奶油 30克 綠豆仁洗淨、泡水，倒掉水，再換鮮奶，拿到電鍋裡蒸熟（外鍋放兩杯水）。 趁熱放糖，攪拌至細緻。 放奶油，隨即放入鍋裡炒，不要炒太乾，放涼後可以壓模。 小撇步 此配方，還可以製作綠豆凸。木製模具第一次開模，還在拿捏重量，所以嚴重露餡！紅豆餡使用中秋節製作蛋黃酥的餡兒。自製餡料，依照各人口味而調整配方，最大的好處就是可以隨心所欲。 2020/10/23 發表 2,226 瀏覽
