綠豆糕 Vivien 119 食譜 288 粉絲 追蹤 18 說讚 一起做 讚 收藏 描述 因為愛吃,於是手作。 食材 綠豆仁 300克 全脂鮮奶 300ml 三溫糖 70克 無鹽奶油 30克 步驟 綠豆仁洗淨、泡水,倒掉水,再換鮮奶,拿到電鍋裡蒸熟(外鍋放兩杯水)。 趁熱放糖,攪拌至細緻。 放奶油,隨即放入鍋裡炒,不要炒太乾,放涼後可以壓模。 小撇步 此配方,還可以製作綠豆凸。木製模具第一次開模,還在拿捏重量,所以嚴重露餡!紅豆餡使用中秋節製作蛋黃酥的餡兒。自製餡料,依照各人口味而調整配方,最大的好處就是可以隨心所欲。 1.2 萬 瀏覽 2020/10/23 發表