綠豆糕

Vivien Huang
96 食譜 120 粉絲

因為愛吃,於是手作。

食材

300克
300ml
70克
30克
  • 綠豆仁洗淨、泡水,倒掉水,再換鮮奶,拿到電鍋裡蒸熟(外鍋放兩杯水)。

  • 趁熱放糖,攪拌至細緻。

  • 放奶油,隨即放入鍋裡炒,不要炒太乾,放涼後可以壓模。

小撇步

此配方,還可以製作綠豆凸。木製模具第一次開模,還在拿捏重量,所以嚴重露餡!紅豆餡使用中秋節製作蛋黃酥的餡兒。自製餡料,依照各人口味而調整配方,最大的好處就是可以隨心所欲。

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