波蘭羅宋湯BarszczCzerwony
描述
波蘭傳統羅宋湯(甜菜湯) - Barszcz czerwony
在亞洲因為甜菜不常見，所以常用番茄代替，但在波蘭是用甜菜熬湯，用白醋或檸檬來添加酸味
天氣冷時喝上一碗熱騰騰的甜菜湯真的很暖胃又暖心~
這道湯品在波蘭的聖誕節也是必備，湯裡會加上小的蘑菇餃子一起吃，
也是我在波蘭聖誕節裡最愛的一道料理
有材料的話，大家可以試試看唷!
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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先將甜菜根去皮，切片或切絲 (波蘭食譜是切片，因為最後會將料都濾出，只喝純湯， 撈出來的甜菜會切絲加上碎洋蔥、檸檬汁或白醋、鹽跟胡椒粉做沙拉) 我個人是切絲，然後不另外撈出來，直接跟湯一起喝
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也可以選擇切片，不影響成果
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加入拍扁的蒜頭
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加入多香果、黑胡椒籽
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加入月桂葉
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倒入水/ 高湯後，關蓋開大火先煮滾 (沒有高湯可以水+高湯塊)
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煮滾後加入墨角蘭，關中小火慢慢熬1小時，蓋子記得蓋上
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甜菜湯煮了一小時後，加入白醋、鹽巴、糖、胡椒粉 嚐味道後自行調整就完成了! 我喜歡的味道是一喝入口有明顯酸味，但是又會被糖的甜中和，然後又有鹽巴的鹹跟胡椒粉的辛辣 每個家庭的味道都不一樣，可以試試自己最喜歡的味道~
小撇步
波蘭的白醋比台灣白醋還要嗆，台灣白醋可能加的量要多一點
