青橘醋

Name: 青橘醋 by Christina Wang
Ingredients: 青橘子 一顆; 冰糖 少許; 糯米醋 大量

描述

青橘子+糯米醋，90天熟成後，製成青橘醋。

2 說讚

食材

青橘子

一顆
冰糖

少許
糯米醋

大量

步驟

青橘子剝皮，將果果瓣分離，一片一片投入罐子中。
加入冰糖
放入糯米醋，裝滿瓶，並封瓶，90天後，即可熟成。

小撇步

1.需完全避開自來水分，避免失敗；水果和罐子，要全乾。
2.水果醋90天，即熟成，可食用；放置一年，口感更加溫潤。
3.飲用果醋最佳比例，水果醋:水調和比例為30CC:400CC不等，喝起來有水果醋的香味，但仍保有微微的酸味。
5.水果，醋，跟糖的比例，隨性就好，不要太計較，但是醋一定要蓋過水果跟糖。
6.糖可用2號砂糖，或是冰糖，風味都很好；但釀出來的味道，會稍稍不同。

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2020/10/18 發表