青橘醋 Christina Wang 36 食譜 19 粉絲 追蹤 1 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 青橘子+糯米醋，90天熟成後，製成青橘醋。 食材 青橘子 一顆 冰糖 少許 糯米醋 大量 青橘子剝皮，將果果瓣分離，一片一片投入罐子中。 加入冰糖 放入糯米醋，裝滿瓶，並封瓶，90天後，即可熟成。 小撇步 1.需完全避開自來水分，避免失敗；水果和罐子，要全乾。 2.水果醋90天，即熟成，可食用；放置一年，口感更加溫潤。 3.飲用果醋最佳比例，水果醋:水調和比例為30CC:400CC不等，喝起來有水果醋的香味，但仍保有微微的酸味。 5.水果，醋，跟糖的比例，隨性就好，不要太計較，但是醋一定要蓋過水果跟糖。 6.糖可用2號砂糖，或是冰糖，風味都很好；但釀出來的味道，會稍稍不同。 2020/10/18 發表 145 瀏覽
