日式肉豆腐【一鍋到底・便當盒版】


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該來點清淡的選擇!這次的菜單日式肉豆腐,是家常的和風煮物,喜歡壽喜燒的人要試試看。日式肉豆腐通常是先將洋蔥及豬肉片經過拌炒,再加入醬汁燉煮,這次我們也一起來試試看,用便當盒跟電鍋一鍋到底吧!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
調味
2匙
1大顆
1小匙
  • 準備食材

    準備食材

  • 肉片跟蒜末、味醂、鰹魚醬油一起攪拌均勻、醃製30分鐘。

    肉片跟蒜末、味醂、鰹魚醬油一起攪拌均勻、醃製30分鐘。

  • 依序放入:豆腐塊、蒟蒻絲、洋蔥切塊。

    依序放入:豆腐塊、蒟蒻絲、洋蔥切塊。

  • 再放入醃製好的肉片、另外一半洋蔥及青蔥段。最後倒入1杯柴魚高湯(可用水+高湯粉代替)。 外鍋1杯水,按下電鍋。

    再放入醃製好的肉片、另外一半洋蔥及青蔥段。最後倒入1杯柴魚高湯(可用水+高湯粉代替)。 外鍋1杯水,按下電鍋。

  • 電鍋跳起後,悶15分鐘即可上桌

    電鍋跳起後,悶15分鐘即可上桌

小撇步

【豆腐泡鹽水・煎炒不怕碎】 準備一碗水,加入1匙鹽巴攪拌均勻,放進豆腐浸泡約30分鐘;透過濃度不同造成的滲透壓幫助豆腐脫水,結構就會變得更緊密。

用一鍋到底的做法,湯汁會比拌炒燉煮的方式還要多,這是正常的唷!

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