阿朵廚房 84 食譜 563 粉絲 追蹤 滷竹筍肉絲 描述 多年前在市場意外發現好吃的龍甜筍,真的很甜不苦,每到產季總是要來上好幾鍋,才覺得過癮。 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 龍甜筍 4根 五花肉 1片 米酒 少許 糖 1大匙 醬油 適量 醬油膏 適量 鹽 少許 胡椒粉 少許 過濾水 適量 步驟 市場買回來剝過殼的龍甜筍外層還是有些硬皮,要先去除,這樣吃起來才不會不好入口。 去除完差不多就是這樣~ 接著備料,先把龍甜筍切成絲~ 五花肉也切成絲~ *用瘦肉絲也可以,不過因為竹筍很吸油,比較建議使用帶點油的五花肉來做 先放入五花肉絲,小火加熱先把油逼出來~ 再加入調味料(米酒、醬油、糖、胡椒粉…)後,拌炒一下 *口味就看個人調整,喜歡吃辣的可以加一點辣椒也很不錯 放入筍絲,再加一點水,蓋上鍋蓋,小火燜滷至入味 1.3 萬 瀏覽 2020/10/14 發表