滷竹筍肉絲

阿朵廚房
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多年前在市場意外發現好吃的龍甜筍,真的很甜不苦,每到產季總是要來上好幾鍋,才覺得過癮。

食材

4根
1片
少許
1大匙
適量
適量
少許
少許
適量
  • 市場買回來剝過殼的龍甜筍外層還是有些硬皮,要先去除,這樣吃起來才不會不好入口。

    市場買回來剝過殼的龍甜筍外層還是有些硬皮,要先去除,這樣吃起來才不會不好入口。

  • 去除完差不多就是這樣~

    去除完差不多就是這樣~

  • 接著備料,先把龍甜筍切成絲~

    接著備料,先把龍甜筍切成絲~

  • 五花肉也切成絲~

*用瘦肉絲也可以,不過因為竹筍很吸油,比較建議使用帶點油的五花肉來做

    五花肉也切成絲~ *用瘦肉絲也可以,不過因為竹筍很吸油,比較建議使用帶點油的五花肉來做

  • 先放入五花肉絲,小火加熱先把油逼出來~

    先放入五花肉絲,小火加熱先把油逼出來~

  • 再加入調味料(米酒、醬油、糖、胡椒粉…)後,拌炒一下

*口味就看個人調整,喜歡吃辣的可以加一點辣椒也很不錯

    再加入調味料(米酒、醬油、糖、胡椒粉…)後,拌炒一下 *口味就看個人調整,喜歡吃辣的可以加一點辣椒也很不錯

  • 放入筍絲,再加一點水,蓋上鍋蓋,小火燜滷至入味

    放入筍絲,再加一點水,蓋上鍋蓋,小火燜滷至入味

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