櫻桃琴酒(GIN)~水果烈酒3

陳小妹の輕鬆廚房
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描述

我非常喜歡GIN的香氣,既然之前浸泡了水果VODKA,那也來試試水果GIN了。
GIN的酒精濃度有47%,但是浸泡水果和原色冰糖後會比較沒那麼烈,期待那濃郁、香醇的味道,這罐將是明年過年聚餐桌上最亮眼的飲品了~

步驟

  • 原色冰糖。
櫻桃洗乾淨,室內晾乾,晾乾後摘除蒂頭的梗。
ps:8月21日糖化的,當時忘了拍櫻桃。

    原色冰糖。 櫻桃洗乾淨,室內晾乾,晾乾後摘除蒂頭的梗。 ps:8月21日糖化的,當時忘了拍櫻桃。

  • 準備乾淨的玻璃瓶,放入步驟1的櫻桃和原色冰糖,接著搖一搖瓶身,讓每粒櫻桃都能裹上原色冰糖,然後放至陰涼處。
ps:剛開始一週,每天有空時就把瓶子搖一搖,讓每粒櫻桃都能吃到糖汁,搖完後記得打開瓶蓋再關起,讓氣體排出,一週後糖化中的櫻桃漸漸縮起,偶爾想起再搖一搖。
此步驟稱糖化~糖化時間至少要1個月。

    準備乾淨的玻璃瓶,放入步驟1的櫻桃和原色冰糖,接著搖一搖瓶身,讓每粒櫻桃都能裹上原色冰糖,然後放至陰涼處。 ps:剛開始一週,每天有空時就把瓶子搖一搖,讓每粒櫻桃都能吃到糖汁,搖完後記得打開瓶蓋再關起,讓氣體排出,一週後糖化中的櫻桃漸漸縮起,偶爾想起再搖一搖。 此步驟稱糖化~糖化時間至少要1個月。

  • 步驟2糖化1個月後,(超過時間也沒關係喔,這回我8月21日浸泡,10月12日才倒入GIN)
把GIN倒入步驟2內,放陰涼處,之後至少半年後再品嚐。

    步驟2糖化1個月後,(超過時間也沒關係喔,這回我8月21日浸泡,10月12日才倒入GIN) 把GIN倒入步驟2內,放陰涼處,之後至少半年後再品嚐。

  • 作者習慣放置至少一年以上才品嚐,因為愈久愈香醇喔~

    作者習慣放置至少一年以上才品嚐,因為愈久愈香醇喔~

小撇步

每年5~8月是美國和加拿大的櫻桃產季。

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