櫻桃琴酒（GIN)~水果烈酒3

陳小妹の輕鬆廚房

221 食譜 986 粉絲

櫻桃琴酒（GIN)~水果烈酒3

描述

我非常喜歡GIN的香氣，既然之前浸泡了水果VODKA，那也來試試水果GIN了。
GIN的酒精濃度有47%，但是浸泡水果和原色冰糖後會比較沒那麼烈，期待那濃郁、香醇的味道，這罐將是明年過年聚餐桌上最亮眼的飲品了～

11 說讚

食材

步驟

原色冰糖。櫻桃洗乾淨，室內晾乾，晾乾後摘除蒂頭的梗。 ps：8月21日糖化的，當時忘了拍櫻桃。
準備乾淨的玻璃瓶，放入步驟1的櫻桃和原色冰糖，接著搖一搖瓶身，讓每粒櫻桃都能裹上原色冰糖，然後放至陰涼處。 ps：剛開始一週，每天有空時就把瓶子搖一搖，讓每粒櫻桃都能吃到糖汁，搖完後記得打開瓶蓋再關起，讓氣體排出，一週後糖化中的櫻桃漸漸縮起，偶爾想起再搖一搖。此步驟稱糖化～糖化時間至少要1個月。
步驟2糖化1個月後，（超過時間也沒關係喔，這回我8月21日浸泡，10月12日才倒入GIN）把GIN倒入步驟2內，放陰涼處，之後至少半年後再品嚐。
作者習慣放置至少一年以上才品嚐，因為愈久愈香醇喔～

小撇步

每年5～8月是美國和加拿大的櫻桃產季。