櫻桃伏特加（VODKA)~水果烈酒1

陳小妹の輕鬆廚房

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櫻桃伏特加（VODKA)~水果烈酒1

描述

不太喝酒的我，前一陣子突然很懷念芬蘭的水果VODKA, 雖然VODKA的酒體強勁，但是泡水果後口感順滑，品完後那濃郁、香醇的味道，散發到嘴裡每個角落，且身體會整個暖和了起來⋯
藉由泡水果醋的經驗，我也來試泡幾罐水果烈酒。
ps：瑞典VODKA的酒精濃度是40%

11 說讚

食材

步驟

原色冰糖。櫻桃洗乾淨，室內晾乾，晾乾後摘除蒂頭的梗。 ps：5月15日糖化的，當時忘了拍櫻桃。
準備乾淨的玻璃瓶，放入步驟1的櫻桃和原色冰糖，接著搖一搖瓶身，讓每粒櫻桃都能裹上原色冰糖，然後放至陰涼處。 ps：剛開始一週，每天有空時就把瓶子搖一搖，讓每粒櫻桃都能吃到糖汁，一週後糖化中的櫻桃漸漸縮起，偶爾想起再搖一搖。此步驟稱糖化～糖化時間至少要1個月。搖完後記得打開瓶蓋再關起，讓氣體排出
步驟2糖化1個月後，（超過時間也沒關係喔，這回我5月15日浸泡，10月12日才倒VODKA）把VODKA倒入步驟2內，放陰涼處，之後至少半年後再品嚐。
作者習慣放至少一年後才品嚐，愈久愈香醇喔～

小撇步

每年5～8月是美國和加拿大櫻桃產季，品質好，適合浸泡水果醋或水果酒。