螃蟹鮮蝦粉絲煲

庫克貓
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描述

餐廳大菜家裡也可以簡單做出來,粉絲吸滿螃蟹鮮甜加上鮮蝦炒出來的蝦油香氣,一口蟹肉一口粉絲,再配上乾炒過的鮮蝦,真的讓人停不下來哦

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

7隻
一球
一小把
一小把
一匙
一把
五顆
調味料
一大匙
一大匙
一小匙

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 將鮮蝦洗淨,去腸泥,去頭備用

    將鮮蝦洗淨,去腸泥,去頭備用

  • 澎湖石蟹沖水刷洗,去䚡,切塊

    澎湖石蟹沖水刷洗,去䚡,切塊

  • 冷油開始炒蝦頭

    冷油開始炒蝦頭

  • 炒到香味出來油變紅時再加入蝦子炒熟,蝦子先取出蝦頭留在鍋中

    炒到香味出來油變紅時再加入蝦子炒熟,蝦子先取出蝦頭留在鍋中

  • 加入石蟹、蔥段、蒜末爆香,加入一圈米酒後加入一匙豆瓣醬,一小匙糖,拌炒一下蓋鍋燜煮5分鐘到螃蟹熟

    加入石蟹、蔥段、蒜末爆香,加入一圈米酒後加入一匙豆瓣醬,一小匙糖,拌炒一下蓋鍋燜煮5分鐘到螃蟹熟

  • 先取出螃蟹,放入粉絲泡軟吸收湯汁

    先取出螃蟹,放入粉絲泡軟吸收湯汁

  • 加入金針菇及豆苗拌炒

    加入金針菇及豆苗拌炒

  • 起鍋後先將粉絲放入砂鍋,再將石蟹擺入,炒蝦另外盛盤,準備一瓶啤酒,開吃

    起鍋後先將粉絲放入砂鍋,再將石蟹擺入,炒蝦另外盛盤,準備一瓶啤酒,開吃

小撇步

1.如想單純吃粉絲,可以不加金針菇及豆苗,加這兩樣是增加飽足感及營養度,且這兩樣其實滿搭這道菜的
2.調味的部分可視個人口味調整豆瓣醬及糖的量

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