螃蟹鮮蝦粉絲煲
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備材料
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將鮮蝦洗淨，去腸泥，去頭備用
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澎湖石蟹沖水刷洗，去䚡，切塊
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冷油開始炒蝦頭
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炒到香味出來油變紅時再加入蝦子炒熟，蝦子先取出蝦頭留在鍋中
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加入石蟹、蔥段、蒜末爆香，加入一圈米酒後加入一匙豆瓣醬，一小匙糖，拌炒一下蓋鍋燜煮5分鐘到螃蟹熟
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先取出螃蟹，放入粉絲泡軟吸收湯汁
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加入金針菇及豆苗拌炒
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起鍋後先將粉絲放入砂鍋，再將石蟹擺入，炒蝦另外盛盤，準備一瓶啤酒，開吃
小撇步
1.如想單純吃粉絲，可以不加金針菇及豆苗，加這兩樣是增加飽足感及營養度，且這兩樣其實滿搭這道菜的
2.調味的部分可視個人口味調整豆瓣醬及糖的量
