毛豆雞腿炒地瓜
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甘甜的地瓜入菜也是很對味好吃的。
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雞腿切小丁，地瓜、胡蘿蔔去皮切小丁備用。
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炒鍋熱鍋，放入芝麻油，將雞腿丁炒到變色。
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放入地瓜丁和胡蘿蔔丁拌炒一下，沾上油脂。
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加入薑末、蒜末、鹽和胡椒，再炒一下。
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加入1大匙米酒和一大匙水，蓋蓋，中火燜煮4分鐘。
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掀蓋放入毛豆。
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拌炒均勻入味就可起鍋。今天的毛豆是已經煮熟的毛豆，如果是生的毛豆，可以在蓋蓋燜煮時就放進去。
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地瓜沾上雞肉的油脂，甘甜中帶著旨味，好吃。整體互搭很對味，是一道可以快速上桌的桌菜或下酒菜。
