蔓越莓司康
描述
秋天了天氣微涼～來個手做司康搭配完美的下午茶時光吧！
時間
30
分鐘
步驟
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將所有材料量秤好。 奶油跟牛奶要維持低溫。 粉類先過篩，蔓越莓切小粒，雞蛋打成蛋液備用。 這個配方的量，能做四顆小型的司康（直徑約3-4公分），正常大小的話大概能做2-3顆，是份量較少適合一次吃完的量。
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奶油加入拌勻的粉料中，用刮板切碎。
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用刮板將奶油切扮成碎屑，看不到大顆粒的奶油就可以，盡量不要用手，避免手的溫度導致奶油融化。
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加入冰牛奶，加入一大匙蛋液（剩下的蛋液留著，進烤箱前刷在司康上），加入蔓越莓果乾，用刮刀切扮。 蔓越莓果乾可用其他果乾替換，也可不加，就是原味司康。
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麵團扮到大致成團即可，不要過度攪拌，不需要太均勻。 如果覺得溫度過高奶油有些融化，可放回冰箱降溫5-10分鐘再取出操作。
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準備壓模，因為想做小顆一些，所以用保特瓶DIY壓模。 保特瓶取中間段，再剪開，兩端交錯，調整成想要的圓型大小，黏貼固定。
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麵團壓成約2.5公分厚，用壓模取出圓餅狀麵團。 剩下的麵團再次集中壓扁後，再壓出圓餅狀麵團。
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這個配方份量可做4個小顆的司康（直徑約3cm左右）
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烤箱180度預熱，在表面刷上蛋液，放入烤箱，烤18分鐘。 先烤15分鐘後，將火力調高至230度烤3～5分鐘至頂部上色。
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簡單又好吃的下午茶司康完成～！
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小size的司康
小撇步
麵團不要攪拌過度避免出筋。
司康作法簡單快速，小份量的配方適合兩人享用剛剛好。
剛出爐的司康搭配果醬或奶油，再來一杯熱紅茶，是下午茶絕佳良伴！
