番茄茄子餅

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在食譜上看到這麼漂亮的菜就忍不住想要來做一下,雖然理論和材料都很簡單 只是很麻煩就是了,不過口味卻是一流的,有機會可以有事沒事做出來嚇死人吧。

食材

茄子 2條
小番茄 30顆
甜椒 2個
適量
九層塔 適量
  • 1 把小番茄一半拿去切對半,放到200度的烤箱烤一小時,直到他縮水但是不烤焦的狀態。
  • 2 茄子切長條狀,茄子的長度要式容器高度的兩倍喔,拿去平底鍋煎到變軟而且香味跑出來,拿個小碗把茄子用放射狀排在碗中。
  • 3 甜椒用瓦斯爐烤到表面變黑色,用大碗和抹布悶起來五分鐘(會比較好剝皮)後把皮剝掉,切碎後拌入醋和鹽和胡椒
  • 4 剩下的小番茄切小塊後加入烤過的番茄,加入鹽、胡椒、醋、切碎的九層塔攪拌均勻,倒入小碗中,用茄子把番茄包起來,把碗倒過來取出茄子餅,放入盤子中央,一邊淋上甜椒做的醬汁,一邊擺上切4快的小番茄,中間擺個香草作裝飾,趕快拿出去下大家吧,不然番茄加鹽後會出水破壞了畫面
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2013/01/01 發表 5,674 瀏覽

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