番茄茄子餅

1 把小番茄一半拿去切對半，放到200度的烤箱烤一小時，直到他縮水但是不烤焦的狀態。

2 茄子切長條狀，茄子的長度要式容器高度的兩倍喔，拿去平底鍋煎到變軟而且香味跑出來，拿個小碗把茄子用放射狀排在碗中。

3 甜椒用瓦斯爐烤到表面變黑色，用大碗和抹布悶起來五分鐘(會比較好剝皮)後把皮剝掉，切碎後拌入醋和鹽和胡椒

4 剩下的小番茄切小塊後加入烤過的番茄，加入鹽、胡椒、醋、切碎的九層塔攪拌均勻，倒入小碗中，用茄子把番茄包起來，把碗倒過來取出茄子餅，放入盤子中央，一邊淋上甜椒做的醬汁，一邊擺上切4快的小番茄，中間擺個香草作裝飾，趕快拿出去下大家吧，不然番茄加鹽後會出水破壞了畫面