【黃金玄米油HOME杯子點心料理】巧克力蛋糕
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熱量
食材
A鹽
1公克
黃金玄米油
40公克
牛奶
50公克
細砂糖
30公克
B低筋麵粉
50公克
泡打粉
2公克
可可粉
10公克
C蛋黃
3顆
D蛋白
3顆
細砂糖
40公克
E巧克力豆
適量
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1將所有材料A混合拌勻，加溫煮至約60度。 -
2將材料B過篩後加入拌勻，續加入材料C拌勻。
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3將材料D混合，打發至混性發泡。
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4再加入作法2拌勻，即為巧克力戚風麵糊。
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5將作法4麵糊分裝至紙模內(約裝六至七分滿)，再放入材料E於表面,放入已預熱的烤箱中，以上火170度、下火150度，烤約12~15分鐘，至表面蓬鬆金黃後即可取出。
小撇步
戚風蛋糕烤好出爐後會慢慢塌陷，是正常現象，可以倒扣放涼以減緩塌陷速度。