【黃金玄米油HOME杯子點心料理】巧克力蛋糕


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熱量
食材
A鹽
1公克
黃金玄米油
40公克
牛奶
50公克
細砂糖
30公克
B低筋麵粉
50公克
泡打粉
2公克
可可粉
10公克
C蛋黃
3顆
D蛋白
3顆
細砂糖
40公克
E巧克力豆
適量
  • 1
    將所有材料A混合拌勻,加溫煮至約60度。
  • 2
    將材料B過篩後加入拌勻,續加入材料C拌勻。
  • 3
    將材料D混合,打發至混性發泡。
  • 4
    再加入作法2拌勻,即為巧克力戚風麵糊。
  • 5
    將作法4麵糊分裝至紙模內(約裝六至七分滿),再放入材料E於表面,放入已預熱的烤箱中,以上火170度、下火150度,烤約12~15分鐘,至表面蓬鬆金黃後即可取出。
小撇步

戚風蛋糕烤好出爐後會慢慢塌陷,是正常現象,可以倒扣放涼以減緩塌陷速度。

2012/12/31 發表 5,087 瀏覽
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