迷迭柚香烤雞腿排

梁小蝶
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完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47506853

雞腿(排)是很受歡迎的部位,
醃漬入味後簡單料理,
不論直接當排餐或主菜都不錯~
烘烤時醃醬的柚肉果蜜都跑了出來,
變得稍微有點像果乾的質感,
配著鮮嫩多汁的雞肉入口~很好吃唷!
(3份,1份約220大卡,淨含醣約6.7g/份)

食材

  • 將柚肉、味噌、柚肉和風醬及迷迭香倒入乾淨塑膠袋中揉勻

    將柚肉、味噌、柚肉和風醬及迷迭香倒入乾淨塑膠袋中揉勻

  • 放入雞腿排揉勻,冷藏醃漬至隔天

    放入雞腿排揉勻,冷藏醃漬至隔天

  • 烤盤上鋪張鋁箔紙或烘焙紙,放上雞腿排,表面倒上醃醬

    烤盤上鋪張鋁箔紙或烘焙紙,放上雞腿排,表面倒上醃醬

  • 放入預熱好的烤箱(或氣炸鍋)中,160度烤20分鐘

    放入預熱好的烤箱(或氣炸鍋)中,160度烤20分鐘

  • 再轉180度,續烤10~15分至表面上色

    再轉180度,續烤10~15分至表面上色

  • 用烤箱或氣炸鍋烘烤(非紙包)肉品適合用和風醬,
不會像用醬油一樣容易烤焦表面,
鹹味也更加柔和,
雖然氣炸後的雞皮乾爽酥脆,
但雞肉本身還保留滿滿肉汁,好吃^^

    用烤箱或氣炸鍋烘烤(非紙包)肉品適合用和風醬, 不會像用醬油一樣容易烤焦表面, 鹹味也更加柔和, 雖然氣炸後的雞皮乾爽酥脆, 但雞肉本身還保留滿滿肉汁,好吃^^

  • 柚肉和風醬+柚肉果醋團購網址:https://p.ecpay.com.tw/DF538

    柚肉和風醬+柚肉果醋團購網址:https://p.ecpay.com.tw/DF538

小撇步

1.塑膠袋可換成密封盒更環保,但若用盒子,醃漬時建議中途翻面,味道較均勻
2.醃漬好的雞肉可冷凍保存約一個月
3.若無柚子肉可省略,柚肉和風醬內也有柚子果肉可增添風味

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