經典法式柳橙瑪德蓮
非常喜歡瑪德蓮，外表酥脆，咬下去又非常鬆軟，而且即使放在冰箱冷凍後再回烤，一樣美味！
加上柳橙皮，有一種清香，就是讓人很愉悅，適合在下午昏沉時，搭配咖啡享用，會立刻清醒！
也可以加上葡萄乾或蔓越莓乾，口感不同，別有風味～
份量
4
人份
時間
90
分鐘
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準備好食材，秤好該有的重量。
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烤模內抹油、灑一點麵粉，再敲掉多餘的粉，送進冰箱冰鎮一小時備用。
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把柳橙皮刨下，放到有糖的碗裡，然後用手指的溫度，慢慢的把柳橙皮跟砂糖搓揉均勻。
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打發盆裡加入室溫的兩顆雞蛋，再倒入搓勻的柳橙糖，攪拌機打到顏色發白，質地澎鬆、黏稠，大約打4分鐘左右。
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把麵粉跟無鋁泡打粉，篩進蛋糊中。
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拌到看不見乾粉為止。
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蓋上保鮮膜，送進冰箱冷藏一小時。
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奶油先融化，大約在60度的溫度。然後取出冰麵糊，倒入溫奶油，攪拌到奶油完全融入麵糊中。
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拿出冰鎮的烤模，把麵糊放進烤模，約七到八分滿。
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用230度C預熱烤箱，並烘烤6分鐘，接著降溫改用150度C再續烤10分鐘。
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出爐後先放涼！冰過也很好吃哦～
食勻全世界