經典法式柳橙瑪德蓮

描述
非常喜歡瑪德蓮,外表酥脆,咬下去又非常鬆軟,而且即使放在冰箱冷凍後再回烤,一樣美味!
加上柳橙皮,有一種清香,就是讓人很愉悅,適合在下午昏沉時,搭配咖啡享用,會立刻清醒!
也可以加上葡萄乾或蔓越莓乾,口感不同,別有風味~
份量
時間
步驟
-
準備好食材,秤好該有的重量。
-
烤模內抹油、灑一點麵粉,再敲掉多餘的粉,送進冰箱冰鎮一小時備用。
-
-
打發盆裡加入室溫的兩顆雞蛋,再倒入搓勻的柳橙糖,攪拌機打到顏色發白,質地澎鬆、黏稠,大約打4分鐘左右。
-
把麵粉跟無鋁泡打粉,篩進蛋糊中。
-
拌到看不見乾粉為止。
-
蓋上保鮮膜,送進冰箱冷藏一小時。
-
奶油先融化,大約在60度的溫度。然後取出冰麵糊,倒入溫奶油,攪拌到奶油完全融入麵糊中。
-
拿出冰鎮的烤模,把麵糊放進烤模,約七到八分滿。
-
用230度C預熱烤箱,並烘烤6分鐘,接著降溫改用150度C再續烤10分鐘。
-
出爐後先放涼!冰過也很好吃哦~