鮮蝦香菇絞肉醬
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這肉醬重點在香菇的味道還有鮮蝦的鮮味，用炒的或用魯的都有不同的味道
食材
去殼蝦仁
適量
絞肉
半斤
泡發的乾香菇
三朵
薑末
適量
醬油
適量
酒
適量
蔥末
適量
糖
適量
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1乾香菇先過水大略沖淨，後用水泡到有軟就拿起來，不能一直泡，剩下的水不要倒掉
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2炒魯：先將纐肉炒到全熟，再加香菇炒香，然後加入醬油、糖、泡過香菇的水（若水不夠再加水，蓋過肉好），切碎的蝦仁（蝦仁去殼洗淨，挑腸泥），煮到滾後再移電鍋魯（電鍋外一杯水），取出再加些蔥末即可。
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3直接魯：將絞肉加醬油、薑末、米酒、糖先把絞肉打拌至有黏性，再將切好的蝦仁末，及香菇末（含香菇水），一起加入，然後電鍋蒸（電鍋外一杯水），取出再加些蔥末即可。
小撇步
香菇水泡太久會沒香味了
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