鹹蛋蒸肉

巴豆
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描述

父親傳授的廣東家常菜,一道思親菜。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

350g
2顆
一湯匙
少許
少許

步驟

  • 生鹹蛋是靈魂,最好用生鹹蛋,市面難買,可以自己做,用鴨蛋醃製一個月。
先試試蛋液鹹度,通常要很鹹,若不够鹹,稍後需加鹽巴。

    生鹹蛋是靈魂,最好用生鹹蛋,市面難買,可以自己做,用鴨蛋醃製一個月。 先試試蛋液鹹度,通常要很鹹,若不够鹹,稍後需加鹽巴。

  • 將絞肉與鹹蛋均勻抓拌,若剛才試鹹蛋時不夠鹹,則此時再加適量鹽。

    將絞肉與鹹蛋均勻抓拌,若剛才試鹹蛋時不夠鹹,則此時再加適量鹽。

  • 蓋上包鮮膜,蒸20分鐘,即完成。很簡單的料理。

    蓋上包鮮膜,蒸20分鐘,即完成。很簡單的料理。

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