布丁(電鍋)

旅人廚房
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食材

布丁液

步驟

  • 焦糖 1. 常溫水+糖至深琥珀色 2. 加入熱水 3. 凝固前快速分裝至容器內 布丁液 1. 牛奶+糖+香草精加熱至周圍冒泡 2. 牛奶加入蛋液中(邊加邊快速攪拌避免變蛋花) 電鍋 1. 外鍋放入250ml蒸20分鐘 2. 確認沒有漣漪或每5分鐘加熱 3. 放涼後放置冰箱6-8小時

小撇步

1. 煮焦糖時不能攪拌且倒入熱水要小心會噴
2. 電鍋放2支筷子釋放水蒸氣避免變蒸蛋
3. 我有放香草精增添香氣,若無香草精則可多放糖

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國外生活但又想念家鄉味 只好自己動手做囉💪💪 PS. 以前在家從來不曾進過廚房😂

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留言

共 3 則
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  • 請問鋁箔上面有戳洞嗎?我做出來的像是表面有翻滾過,外形好醜QQ

    我沒有戳洞誒,但我的電鍋沒有蓋緊喔,有留空隙讓水蒸氣散出

  • 妮

    蛋液為什麼倒下去焦糖就混合在一起嗎?是不是我溫度不對?

  • Steven
    Steven

    請問為什麼底下的糖都還是水水的違法凝固

    焦糖的水可以再放少一點喔,我比較喜歡水一點讓碗比較好洗。

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