減油版蘿蔔糕【懶人料理・便當盒版】


便當盒X料理廚房
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限12字

蘿蔔糕是一道看似很難的料理,其實只需要幾個步驟,用電鍋蒸熟就能搞定了,市售的蘿蔔糕因為加了很多油去炒料,所以4片就等於1碗白飯的熱量,這個版本的蘿蔔糕,炒料的時候「減油」,健康又美味,正在減肥的人也能吃喔! #此份食譜使用容量1060ml抗菌不鏽鋼便當盒
——
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https://autoclean.tw/blog/cookbento-20200911

份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

蘿蔔絲
500克
10克
2碗
粉漿
250克
15克
250cc
炒料(調味配料)
3朵
1大匙
50克
1大匙
1大匙
1顆
  • 1-1白蘿蔔刨籤狀與水、鹽一起以大火煮滾後
1-2轉小火、蓋鍋蓋、繼續煮10分鐘(大概煮到半透明狀)

    1-1白蘿蔔刨籤狀與水、鹽一起以大火煮滾後 1-2轉小火、蓋鍋蓋、繼續煮10分鐘(大概煮到半透明狀)

  • 煮蘿蔔絲的過程處理~再來米粉、太白粉與水均勻混合

    煮蘿蔔絲的過程處理~再來米粉、太白粉與水均勻混合

  • 3-1先關火!持續不停攪拌
3-2粉漿、炒料倒入蘿蔔料中
3-3全倒完後再開小火

    3-1先關火!持續不停攪拌 3-2粉漿、炒料倒入蘿蔔料中 3-3全倒完後再開小火

  • 不停攪拌,翻攪至濃稠狀(大概像馬鈴薯沙拉的樣子),關火

    不停攪拌,翻攪至濃稠狀(大概像馬鈴薯沙拉的樣子),關火

  • 便當盒可用廚房紙巾擦上一點橄欖油,裝入便當盒中、抹平
放入電鍋中、外鍋6杯水(約90分)跳起後、悶20分鐘,放涼即可

    便當盒可用廚房紙巾擦上一點橄欖油,裝入便當盒中、抹平 放入電鍋中、外鍋6杯水(約90分)跳起後、悶20分鐘,放涼即可

  • 喜歡口感Q一些可以再蒸久一些,蒸越久口感越Q,大家可自行調整。蘿蔔糕做好之後,建議放涼後、冷藏保存,隔天再脫模會比較漂亮。也可以將蘿蔔改成芋頭,就變成芋頭糕啦~

也可以加點醬油增色。冷藏、保存良好可以放置兩星期。

    喜歡口感Q一些可以再蒸久一些,蒸越久口感越Q,大家可自行調整。蘿蔔糕做好之後,建議放涼後、冷藏保存,隔天再脫模會比較漂亮。也可以將蘿蔔改成芋頭,就變成芋頭糕啦~ 也可以加點醬油增色。冷藏、保存良好可以放置兩星期。

  • 「關於炒料」這次是直接使用之前炒好的冰箱常備料,步驟如下:
(1)乾香菇表面沖乾淨、泡軟(泡香菇的水留下一杯)再切小片狀
(2)與肉絲、蝦米、蒜頭與醬油2匙、白胡椒一起爆香

    「關於炒料」這次是直接使用之前炒好的冰箱常備料,步驟如下: (1)乾香菇表面沖乾淨、泡軟(泡香菇的水留下一杯)再切小片狀 (2)與肉絲、蝦米、蒜頭與醬油2匙、白胡椒一起爆香

小撇步

希望炒料夠油夠香~充滿古早味,可以把平常使用的食用油改以「豬油」炒料,選用五花肉也會比肉絲更香,風味會完全不一樣!走健康路線的當然就建議使用橄欖油囉!如果近期有計劃多多下廚的朋友,可以多炒一些、分裝冷凍,非常方便!

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