熱壓麥仔煎

Miranda Teng
103 食譜 182 粉絲

描述

用帶有花生香氣的米漿來化身古早味小吃,讓傳統的街邊小吃-麥仔煎更多添了親切感。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

1顆
100ml
150ml
餡料

步驟

  • 全食材拌合後,靜置10-20分鐘待用(可前晚調勻後蓋保鮮膜置冷藏,隔日使用)

    全食材拌合後,靜置10-20分鐘待用(可前晚調勻後蓋保鮮膜置冷藏,隔日使用)

  • 預熱鬆餅機後,添入少許麵糊(勿多),邊角都填到。
※若麵糊為冷藏靜置後取出,可靜置10-20分再行使用-使用時需再次拌合。

    預熱鬆餅機後,添入少許麵糊(勿多),邊角都填到。 ※若麵糊為冷藏靜置後取出,可靜置10-20分再行使用-使用時需再次拌合。

  • 待麵糊微起泡後,加入芝麻粉(花生粉)後,在其上頭再覆蓋些許麵糊,蓋起鬆餅機上蓋,烘烤4分鐘。

    待麵糊微起泡後,加入芝麻粉(花生粉)後,在其上頭再覆蓋些許麵糊,蓋起鬆餅機上蓋,烘烤4分鐘。

  • 時間到開蓋,膨膨的麥仔煎即完成。(烘烤時間依各人電器功率為主)

    時間到開蓋,膨膨的麥仔煎即完成。(烘烤時間依各人電器功率為主)

小撇步

※芝麻粉-可使用無調味芝麻磨碎後,添入糖粉調合,或使用市售飲品芝麻粉。
※花生糖粉-可使用花生糖磨碎後(可保留些顆粒,以增添口感)使用。
※文中使用鬆餅機烤焙,若無機器可使用平底鍋以小火煎至兩面金黃熟成即可。

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