花膠瑤柱雞絲粥
份量
2
人份
時間
60
分鐘
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預先準備好材料： - 小花膠5-6條（清水浸約3-4小時，浸軟後剪成兩片備用） - 瑤柱3粒（清水洗淨後浸軟撕成絲） - 雞柳2條（洗淨解凍後切成絲） - 薑切成3少片 - 白米（家用量米杯分量4/5，洗淨浸水，瀝水後加入少少食油攪勻之後放入冰箱約3小時，煲粥前以清水解凍備用）
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做法： 1/大湯碗4碗水煲滾，放入所有材料（除了白米），大火煮約15分鐘後轉細火煮約30分鐘。 2/加入白米後煮滾，再煮20分鐘，加鹽，完成。
小撇步
*為免滾瀉，煲與煲蓋中間放上木筷子，最後20分鐘需間中攪拌。
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