芝司樂-芝心紅酒牛肉丸

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紅酒、起司、牛肉...是絕妙的組合,用紅酒燉煮出來的丸子軟嫩,入口即化,裡頭的芝心在咬開的一瞬間化開豐富了整個美味...,是道很有過節氣氛的菜色,酸酸甜甜的滋味,會讓從大大小的的朋友們都一口接一口喔^_^ 尤其是家裡也有喝不完紅酒的朋友們~~一起來試試:)

食材
牛絞肉
250g
洋蔥
1/2顆
1個
1根
蕃茄
2個
蒜末
1大匙
芝司樂(高鈣鳳梨)起司
2片
奶油
1茶匙
調味料B
紅酒
1-1/2~2杯
蕃茄醬
3大匙
黑胡椒
適量
洋香菜
適量
調味料A
醬油
2大匙
蕃茄醬
1茶匙
黑胡椒
1茶匙
紅酒
1大匙
香蒜粉
1茶匙
麵包粉
1大匙
看全部食材
  • 1
    丸子主材料,洋蔥與青蔥切細末備用。
  • 2
    適量奶油熱鍋,先將洋蔥末炒香。
  • 3
    再加入青蔥和2~3大匙紅酒稍加悶煮,直到洋蔥軟化後盛起放涼備用。
  • 4
    牛絞肉加入調味料A充份混合均勻。
  • 5
    再加入步驟3的洋蔥末輕輕甩打,混合均勻。
  • 6
    取出芝司樂起司,切成小片狀,抓適量牛肉餡在掌心,再將起司3~4小片放於中央後再做成丸子。(起司要重疊多放幾片,但不要過大,才會有爆漿效果)
  • 7
    餡料都做成丸子備用。(大約可做成7~8個左右)
  • 8
    適量油熱鍋,牛肉丸子下鍋到表面金黃後盛起。
  • 9
    取一只砂鍋,先放入奶油(約3/4茶匙)將蒜末炒香。
  • 10
    加入切成大丁狀的蕃茄一起拌炒。
  • 11
    加入丸子和調味料B,煮滾後轉小火燉煮15分鐘到汁呈濃稠狀即可關火。(醬汁部份需要至少淹蓋到如圖,配方中如果不夠可以再添加紅酒或少量水)
  • 12
    起鍋~~~香噴噴完成:)
  • 13
    一咬開鳳梨口味的芝心流出,酸酸甜甜又濃郁的口感和丸子真是速配!!美味營養滿點,當成小朋友們的便當菜孩子都超開心^_^
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小撇步

更多芝司樂請上芝司樂官網:
http://www.chesdale.com.tw
歡迎到布魯家的開心廚房逛逛:)
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

2012/12/28 發表 5,267 瀏覽
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