芝司樂-芝心紅酒牛肉丸

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紅酒、起司、牛肉...是絕妙的組合,用紅酒燉煮出來的丸子軟嫩,入口即化,裡頭的芝心在咬開的一瞬間化開豐富了整個美味...,是道很有過節氣氛的菜色,酸酸甜甜的滋味,會讓從大大小的的朋友們都一口接一口喔^_^ 尤其是家裡也有喝不完紅酒的朋友們~~一起來試試:)

食材

牛絞肉 250g
洋蔥 1/2顆
1個
1根
蕃茄 2個
蒜末 1大匙
芝司樂(高鈣鳳梨)起司 2片
奶油 1茶匙
調味料B
紅酒 1-1/2~2杯
蕃茄醬 3大匙
黑胡椒 適量
洋香菜 適量
調味料A
醬油 2大匙
蕃茄醬 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
紅酒 1大匙
香蒜粉 1茶匙
麵包粉 1大匙
  • 1 丸子主材料,洋蔥與青蔥切細末備用。
  • 2 適量奶油熱鍋,先將洋蔥末炒香。
  • 3 再加入青蔥和2~3大匙紅酒稍加悶煮,直到洋蔥軟化後盛起放涼備用。
  • 4 牛絞肉加入調味料A充份混合均勻。
  • 5 再加入步驟3的洋蔥末輕輕甩打,混合均勻。
  • 6 取出芝司樂起司,切成小片狀,抓適量牛肉餡在掌心,再將起司3~4小片放於中央後再做成丸子。(起司要重疊多放幾片,但不要過大,才會有爆漿效果)
  • 7 餡料都做成丸子備用。(大約可做成7~8個左右)
  • 8 適量油熱鍋,牛肉丸子下鍋到表面金黃後盛起。
  • 9 取一只砂鍋,先放入奶油(約3/4茶匙)將蒜末炒香。
  • 10 加入切成大丁狀的蕃茄一起拌炒。
  • 11 加入丸子和調味料B,煮滾後轉小火燉煮15分鐘到汁呈濃稠狀即可關火。(醬汁部份需要至少淹蓋到如圖,配方中如果不夠可以再添加紅酒或少量水)
  • 12 起鍋~~~香噴噴完成:)
  • 13 一咬開鳳梨口味的芝心流出,酸酸甜甜又濃郁的口感和丸子真是速配!!美味營養滿點,當成小朋友們的便當菜孩子都超開心^_^
贊助

小撇步

更多芝司樂請上芝司樂官網:
http://www.chesdale.com.tw
歡迎到布魯家的開心廚房逛逛:)
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

2012/12/28 發表 4,926 瀏覽

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