🔥外酥裡軟🔥菠蘿粑粑糕
步驟
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無鹽奶油(室溫)＋細砂糖，攪拌均勻
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加入過篩低筋麵粉、杏仁粉拌勻
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封保鮮膜進冰箱冷藏，備用
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另拿乾淨容器裝鮮奶、植物油、全蛋，攪拌均勻
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加入過篩的糯米粉、糖粉，攪拌均勻後 預爐：上、下火１７０／１７０
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原味就不用分，其他口味就分別加入2-5克的粉 (例如：可可粉、抹茶、草莓、紫薯...) 建議粉質不夠細的粉．先用一點點熱水調和，避免結塊
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倒入模具中，約模具一半高 (建議用硬紙模，這種軟的會黏住) (直接使用不沾模具烤的話，要記得抹油，易脫模)
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放上菠蘿酥
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入烤箱中下層，上、下火１７０／１７０，３０分
小撇步
烤溫１：上、下火170/170放置烤箱中下層，時間30分
產品狀態：出爐會縮是正常的，顏色適中、吃起來剛好，不會太甜、外酥裡軟，裡面吃起來就是麻糬口感，放一天後甜度會更出來，第二天可以拿去微波加熱，吃起來像草仔粿拿去煎的口感，最好吃的時間點是熱熱吃
缺點：若冰冷藏一天，口感會稍為變硬不會差太多但外皮不酥了。此時請微波加熱
建議：保存方式放室溫即可
