海鮮綠咖哩
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綠咖哩是指泰式咖哩,不同於黃咖哩的甜,綠咖哩的味道較重,香草類植物較多,適合搭配海鮮類一起煮
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1將洋蔥切絲,紅蘿蔔及馬鈴薯洗淨切塊,若要快熟,可以先將馬鈴薯蒸過 -
2五花肉可以先放在鍋中不加油煎將油逼出;將洋蒽及紅蘿蔔下鍋加油炒,需將洋蔥炒至金黃;
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3加入蒸過馬鈴薯略炒後加水略煮後悶到紅蘿蔔軟化
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4放入小塊的綠咖哩塊後加入海鮮煮至咖哩融化後略為靜置等咖哩的味道被其它的菜吸入
小撇步
若要海鮮類較香,可以先用洋蔥加油略炒後加酒,先取出,等咖哩融化後加八
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