蒜香奶油鮮蝦義大利麵
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1、蝦子洗淨,剪去尖刺、腳、鬚,去殼留頭尾,去腸泥。 2、鍋內加入一點油,加入蒜片,炸至金黃,取出備用。
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3、原鍋加入蝦殼煎至變紅。 4、加入奶油、蝦子,煎至熟,取出蝦子備用。 5、加入米酒、水,熬製蝦殼高湯。
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6、起一鍋水滾後,加入義大利麵、一小匙鹽,大火煮9分鐘。 7、取出蝦高湯裡的蝦殼丟掉,把煮好的義大利麵放到蝦高湯裡。 8、加入煎好的蝦、兩小匙鹽、白胡椒、辣椒段、蒜片酥。
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9、邊攪拌至麵條吸乾湯汁上色入味,大約2-3分。 10、擺盤,撒上九層塔末或巴西里葉,完成。
小撇步
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