焦糖奶香南瓜籽南瓜蛋糕
描述
新鮮南瓜中的南瓜籽時常被丟棄於廚餘桶中，但是，稍加烹飪後，它可富有濃郁的堅果香、豐富的營養呢~
這道甜點展現全南瓜的概念，蛋糕體加入帶皮南瓜，成品點綴上南瓜籽，最後以焦糖奶油醬將兩者完美地融合，
適合在悠閒的午後，一起搭配熱紅茶，推薦你試試看！
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份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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*製作南瓜蛋糕 奶油放置室溫15分鐘。
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南瓜籽取出。南瓜肉(帶皮)切丁(約1cm)，以電鍋加熱10分鐘。
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取一半南瓜果肉打成泥狀。
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回溫的奶油加入砂糖。
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當奶油與砂糖打發後，分批加入蛋。
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加入南瓜泥攪拌。
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加入過篩的麵粉。
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拌入南瓜果肉。
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將麵糊倒入電子鍋。
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南瓜籽以乾鍋炒至金黃色。
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*製作焦糖奶油醬 在鍋中放入砂糖、奶油、鹽、水，以中火加熱攪拌。
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當顏色轉為褐色，關火，加入鮮奶油，煮至沸騰即可。
小撇步
1/ 南瓜可挑選較嫩的南瓜，南瓜籽帶皮品嘗口感才較佳
2/ 奶油在冬天回溫時，就需要較長的時間
3/ 雞蛋需挑選新鮮的
