牛蒡紅蘿蔔粟米湯

Name: 牛蒡紅蘿蔔粟米湯 by 姥姥廚房
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 牛蒡 半支; 紅蘿蔔 1條; [調味料] 鹽 1-1/2茶匙; 粟米 2條; 豬湯骨 1斤; 水 2000cc

描述

牛蒡獨特的蔘香香氣，提升了蔬菜的清甜味，是一鍋香味濃郁、清新芳香的湯品。

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份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

牛蒡

半支
紅蘿蔔

1條
粟米

2條
豬湯骨

1斤
水

2000cc

調味料

鹽

1-1/2茶匙

步驟

牛蒡以刀背或刷子輕刷牛蒡外皮，以流動清水沖洗後，斜切片泡入冷水中 10分鐘去澀和防氧化變色；紅蘿蔔削皮切厚片；粟米去葉，留粟米鬚，洗淨後斬件；豬⻣入滾水汆燙去血水和雜質後，沖水洗淨備用。
所有食材放入鍋內，大火煮滾轉小火煮 1.5小時。
最後下鹽調味即可。

小撇步

牛蒡的香味集中在近皮的位置，所以盡量不要削皮

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2023/04/10 發表

姥姥廚房 225 食譜 793 粉絲

療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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