壓扁馬鈴薯
【壓扁馬鈴薯】─製作方法
馬鈴薯洗乾淨後縱向對切,放入滾水內,加入一搓鹽巴。用大火煮12至14分鐘後,呈起來瀝水蒸發1至2分鐘。空炒鍋裡加上幾大湯匙橄欖油,撒上一些鹽,加入6瓣大蒜、迷迭香、月桂葉,馬鈴薯下鍋把火開到最大,慢慢壓扁馬鈴薯,煎至微微焦黃,約3分鐘後翻面,繼續煎,兩面完整上色後即可起鍋嚕!
食材
橄欖油
三大匙
鹽巴
少許
大蒜
6瓣
月桂葉
2~3片
迷迭香
少許
馬鈴薯或新薯
700公克
小撇步
味道完全靠香料與橄欖油相佐襯出,會非常不錯,馬鈴薯很可能壓的不夠碎,煎的要夠焦,調味上也可以加點胡椒鹽,口味會比較合台灣人口味。
想要更詳細了解可至【食我皇帝部落格】
http://goo.gl/a4OeR
【食我皇帝粉絲團】
http://www.facebook.com/baoeat
討論共 0 則