piggy119 50 食譜 208 粉絲 追蹤 蒲瓜煎 38 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 45 分鐘 食材 長蒲瓜 1條 蝦皮 半碗 青蔥 1根 韭菜 適量 麵粉 8大匙 地瓜粉 4大匙 鹽巴 1/2茶匙 味素(可省略) 1/4茶匙 步驟 蒲瓜先去皮刨絲備用 用2大匙油先把蝦皮不用洗直接炒香 再放入蔥花炒至有聞到香味 加入蒲瓜絲炒一下,再加1/2茶匙鹽巴跟1/4茶匙味素,拌炒均勻 蓋上鍋蓋燜煮一下至軟 連湯汁一起盛起來放涼一下 加入韭菜末攪拌均勻 先加入麵粉攪拌均勻後,再加入地瓜粉,攪拌均勻成黏稠狀 把2大匙油用中火燒熱後,用湯匙挖一大匙的蒲瓜麵糊放進鍋裡 煎一下可以翻面再用鍋鏟子稍微壓扁一點 可翻面一到兩次至焦香 重複一樣的動作至全部蒲瓜麵糊完成,注意每次油要足夠,而且一開始鍋子要熱才不會黏鍋,煎第二次以後要注意鍋子溫度,不然會容易煎太焦喔! 1.5 萬 瀏覽 2020/09/08 發表