19# 摩卡朱古力咖啡布丁
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19# 摩卡朱古力咖啡布丁
材料
成品約5杯
準備模具 ☞ 啫喱杯5隻
步驟1# (材料)
(1) 無糖可可粉 12g
(2) 白砂糖 25-30g
(3) 滾水 40ml
(4) 牛奶咖啡(含糖) 460ml
(5) 淡忌廉(鮮奶油) 150ml
步驟2# (材料)
(1) 牛奶咖啡(含糖) 40ml
(2) 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
-
準備模具 ☞ 啫喱杯5隻
-
步驟1# (材料) (1) 無糖可可粉 12g (2) 白砂糖 25-30g (3) 滾水 40ml (4) 牛奶咖啡(含糖) 460ml (5) 淡忌廉(鮮奶油) 150ml
-
可可粉加入砂糖
-
倒入熱滾水
-
細火煮溶砂糖
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倒入咖啡和忌廉
-
攪拌加熱至60度
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倒入容器備用
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步驟2# (材料) (1) 牛奶咖啡(含糖) 40ml (2) 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g
-
魚膠粉加入凍咖啡
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隔水座溶魚膠粉至冇顆粒
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先將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)
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倒番入(步驟1#)
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隔篩過濾1次
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倒入啫喱杯內
-
冷藏最少4小時
-
完成食得
小撇步
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