紅蘿蔔蔥蛋

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紅蘿蔔含有碳水化合物、蛋白質、纖維素,以及鈣、磷、鐵、菸鹼酸和草酸等礦物質,可以修護和鞏固細胞膜。

蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。

雞蛋中含有DHA和卵磷脂等,能健腦益智,避免老年人智力衰退。雞蛋中的維生素A能保護黏膜組織的完整並維持正常視覺;維生素B群則是參與醣類、脂質的代謝。

份量
4 人份
時間
5 分鐘

食材

半根
三顆
適量
適量
適量
  • 先把胡蘿蔔切絲,然後鍋中倒入少許油,炒一下。

    先把胡蘿蔔切絲,然後鍋中倒入少許油,炒一下。

  • 準備一個乾淨的鍋子,打三顆雞蛋、蔥切段、倒入鹽與醬油,然後再放入炒好的紅蘿蔔,最後一起倒回鍋中。

    準備一個乾淨的鍋子,打三顆雞蛋、蔥切段、倒入鹽與醬油,然後再放入炒好的紅蘿蔔,最後一起倒回鍋中。

  • 待稍微凝固成形,就可以開始轉動鍋子,讓你的蛋變大

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  • 轉到你喜歡的大小,就可以停止再等他定型,然後翻面。

    轉到你喜歡的大小,就可以停止再等他定型,然後翻面。

  • 最後盛盤就大功告成啦~

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