烤秋刀魚 小烤箱 仿日式家庭料理

一人廚房
9 食譜 18 粉絲

描述

一人廚房,安全第一,衛生第二,沒有好吃喝亞培。
12元一條的秋刀魚,天然海水非養殖! 日本加熱用的一匹約台幣30+,再嫌就自己去撈。怕不夠營養的客官就再喝罐營養罐頭。

本次介紹兩吃,很趕時間不哈啦了。
白蘿蔔泥醬油味
鹽巴檸檬味
日人瓦斯爐有瓦斯紅外線烤箱,咱沒就用電力小烤箱克服一下。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

3/1條
半顆
少許

步驟

  • 若只做一種,材料可減。

    若只做一種,材料可減。

  • 魚體以小刀略刮,去除表面沾黏的魚鱗片。

    魚體以小刀略刮,去除表面沾黏的魚鱗片。

  • 若烤箱夠大,請略過此程序。 我的烤箱小才將魚去頭尾。
掰除魚頭,刀剪切頭會流血水。剪尾。
居家料理比較隨便,酒場,料亭,bar等會整隻,演出效果會有。

    若烤箱夠大,請略過此程序。 我的烤箱小才將魚去頭尾。 掰除魚頭,刀剪切頭會流血水。剪尾。 居家料理比較隨便,酒場,料亭,bar等會整隻,演出效果會有。

  • 瀝乾灑鹽。

    瀝乾灑鹽。

  • 5-10分鐘即可。待用。

    5-10分鐘即可。待用。

  • 烤盤鋪鋁箔紙,另取3小張,捲成條狀墊底。

    烤盤鋪鋁箔紙,另取3小張,捲成條狀墊底。

  • 魚上盤後不觸底,烤完才不會泡在魚油中。

    魚上盤後不觸底,烤完才不會泡在魚油中。

  • 小烤箱預熱後,入箱烤7分鐘。

    小烤箱預熱後,入箱烤7分鐘。

  • 之後烤盤退出轉180度,再入箱烤7分鐘,

    之後烤盤退出轉180度,再入箱烤7分鐘,

  • 白蘿蔔只取頭段磨泥。菜頭尾段略苦留當煮物用。

    白蘿蔔只取頭段磨泥。菜頭尾段略苦留當煮物用。

  • 輕捏去湯汁,錐狀成型待用。

    輕捏去湯汁,錐狀成型待用。

  • 魚烤好盛盤,置蘿蔔泥滴醬油即可。

日本會魚頭左魚尾右,魚腹朝內置盤。 我做反了隨便吃就好。

    魚烤好盛盤,置蘿蔔泥滴醬油即可。 日本會魚頭左魚尾右,魚腹朝內置盤。 我做反了隨便吃就好。

  • 檸檬切片,魚上盤又是一種口味。
魚腹黑點可能是蟲,冷凍烤熟是無妨的。

    檸檬切片,魚上盤又是一種口味。 魚腹黑點可能是蟲,冷凍烤熟是無妨的。

  • 墊高的目的是防止泡油中,使用烤網更佳。

    墊高的目的是防止泡油中,使用烤網更佳。

小撇步

12元一隻的非養殖海水魚沒的嫌,拍苦肚的請自行清除。
魚體要切幾刀再烤的請自行加工。

9,515 瀏覽
分享至:
avatar
一人廚房 9 食譜 18 粉絲

背景為小學校給食,咖哩+烤餅。 頭像為本業餘無線電台之一角。 參加全聯燒飯活動後就離開,燒飯是興趣,打字照相就不好玩了。 沒有在用部落格,感謝大家的收看。

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

萬聖節餅乾 鮮奶油 回鍋肉 生菜沙拉 豬肝湯 白菜 雞湯 藥燉排骨 螞蟻上樹 三杯雞 包子 芋頭 薑母鴨 螃蟹 臭臭鍋 娃娃菜 地瓜球 巫婆手指餅乾 四季豆 麻油 吻仔魚 綠花椰菜 家常菜 電鍋 高麗菜 餅乾 起司鍋 酸菜白肉鍋 羊肉爐 山藥排骨湯 雞胸肉 蛋糕 苦瓜排骨湯 氣炸鍋 松阪豬 麻婆豆腐 泡菜煎餅 鱸魚湯 磅蛋糕 吐司 芥菜 雞蛋豆腐 麵疙撘 南瓜饅頭 三杯杏鮑菇 白蘿蔔 紅蘿蔔 早餐