烤秋刀魚 小烤箱 仿日式家庭料理
描述
一人廚房，安全第一，衛生第二，沒有好吃喝亞培。
12元一條的秋刀魚，天然海水非養殖！ 日本加熱用的一匹約台幣30+，再嫌就自己去撈。怕不夠營養的客官就再喝罐營養罐頭。
本次介紹兩吃，很趕時間不哈啦了。
白蘿蔔泥醬油味
鹽巴檸檬味
日人瓦斯爐有瓦斯紅外線烤箱，咱沒就用電力小烤箱克服一下。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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若只做一種，材料可減。
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魚體以小刀略刮，去除表面沾黏的魚鱗片。
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若烤箱夠大，請略過此程序。 我的烤箱小才將魚去頭尾。 掰除魚頭，刀剪切頭會流血水。剪尾。 居家料理比較隨便，酒場，料亭，bar等會整隻，演出效果會有。
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瀝乾灑鹽。
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5-10分鐘即可。待用。
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烤盤鋪鋁箔紙，另取3小張，捲成條狀墊底。
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魚上盤後不觸底，烤完才不會泡在魚油中。
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小烤箱預熱後，入箱烤7分鐘。
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之後烤盤退出轉180度，再入箱烤7分鐘，
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白蘿蔔只取頭段磨泥。菜頭尾段略苦留當煮物用。
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輕捏去湯汁，錐狀成型待用。
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魚烤好盛盤，置蘿蔔泥滴醬油即可。 日本會魚頭左魚尾右，魚腹朝內置盤。 我做反了隨便吃就好。
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檸檬切片，魚上盤又是一種口味。 魚腹黑點可能是蟲，冷凍烤熟是無妨的。
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墊高的目的是防止泡油中，使用烤網更佳。
小撇步
12元一隻的非養殖海水魚沒的嫌，拍苦肚的請自行清除。
魚體要切幾刀再烤的請自行加工。
