巧克力杏仁餅乾

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這種餅乾又稱amandes au chocolat, 在巧克力麵糰裏加入切片杏仁做成的杏仁餅乾,口感酥脆帶著巧克力的香味!

食材

有塩奶油 20克
中(低)麵粉 80克
黃糖 65g
杏仁片 60g
鮮奶(或優酪乳) 20g
可可粉 6g
  • 1 先把放在室溫軟化的奶油入加黃糖攪拌一下
  • 2 把麵粉過篩後加入上述的奶油裏,再加入鮮奶(或優酪乳),用刮刀攪拌成麵糰,再加入杏仁片,然後放冰箱冰個1-2個小時(如果需要請把麵糰滾成圓筒狀,再用烘培紙包起來。
  • 3 冰箱拿出後較好切,也好成形,分配平均後將麵糰放到料理紙上,擺放均勻,放入烤箱以120-150度(視烤箱大小),烤約十分鐘即可。
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小撇步

1.奶油也可以用無塩的,那麼塩就另外再加0.5g
2.餅乾沒有一定的形狀,自己方便就好
3.沒有鮮奶時,我發現優酪乳也是可以的。

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2012/12/24 發表 1.9 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 7 則

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食材裡有可可粉..不過作法裡沒有寫到可可粉跟鮮奶(或優酪乳)是何時加..?

4 年前
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食材裡有可可粉..不過作法裡沒有寫到可可料跟鮮奶(或優酪乳)是何時加..?

4 年前
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已更新了喔~^^"

4 年前
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放冰箱後再拿出來烤嗎?約莫烤多久呢??

4 年前
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抱歉,忘了加,謝謝提醒^^

4 年前
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食材裡沒巧克力啊

4 年前
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食材裡沒巧克力啊

4 年前