黃金玄米油Home炸料理-棺材板蜜糖吐司
描述
第一次吃到台南的名產-棺材板，
是學校的旅行。
這個名點名字挺嚇人的，
但其實還蠻好吃的。
來自日本類似的版本名字就可愛多了-蜜糖吐司，
而且還成了貴婦名媛的新歡！
今天結合這兩樣特色，
讓台南名點也蛻變為華麗版的蜜糖吐司，
炸過的吐司一點都不油膩，
香酥的滋味叫人難忘，
難怪能成為遠近馳名的地方特色小吃。
步驟
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黃金玄米油是100%的純種油，40公斤僅能萃取出1公斤的糙米精華，具有天然獨特糙米營養素-Y殼維素，這是天然抗氧化素，較維生素E更為罕見稀有。 依據食品衛生管理局資料顯示，玄米油為目前市面上發煙點為最高(250度)之 食用油種。油煙多不健康、對煮婦的肺部更有嚴重的威脅，使用黃金玄米油油炸這道吐司，實在好放心^^
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中高溫、中火油炸(筷子放進油鍋中旁邊泡許多小泡泡就可以開始炸)
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兩邊都炸上色，炸好放在廚房紙巾上吸除多餘的油，一邊四周用麵包刀切淺刀。
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再從側面輕輕切開
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就能輕易切除"蓋子"
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切除後四邊擠上卡士達醬(做法-蛋餅皮方便做〈卡士達醬草莓塔〉http://icook.tw/recipes/24364)
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小撇步
味全健康廚房官網
http://www.healthykitchen.com.tw/
Flora的部落格http://www.wretch.cc/blog/florayu
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