酸甜橙汁燉煮五花肉
描述
五花肉要燉煮才會美味,但是夏天到了總會怕油膩感,改用水果入菜吧!!柳丁酸酸甜甜又多汁,和五花肉條一起煮到入味,清爽許多,酸甜滋味降低了油膩感,配飯好好吃,也不會有太多罪惡感 哈~~
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備材料,柳丁這個季節台灣產沒有,在全聯購買的南非產的, 五花肉條是帶皮的不會太厚,大約1cm厚 有2條
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五花肉條切塊狀備用
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柳丁1顆半先擠汁
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少許的油先把薑片炒香
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五花肉煎香
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煎到表面帶有黃金焦黃色,同時也出很多油
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先把煎香的五花肉塊先盛起,鍋內的豬油先倒出來比較不油膩 (PS:豬油裝瓶之後炒菜可以用)
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原鍋不洗,加進番茄醬和豆腐乳炒香,再加入1大匙米酒
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倒入柳丁汁
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柳丁醬汁煮到滾
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把剛剛的五花肉條放進一起煮滾
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煮滾後,轉小火蓋鍋,大約煮20分鐘
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煮好後醬汁濃縮,可以先試看看味道,本身豆腐乳和番茄醬有鹹味了,可以依自己的口味在調整鹹甜,煮到軟嫩軟嫩就可以起鍋囉~~
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放盤上可以搭配剩下的1/2顆柳丁裝飾,更有爽口感,也有酸酸甜甜的風味!!
