蝦仁釀雞蛋


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今天分享一道營養又可愛的料理——蝦仁釀雞蛋。雞蛋與蝦含有豐富的蛋白質,這正是發育期間的小朋友需要的。將蝦仁釀入蛋白之中,賣相很可愛,吃起來也很方便,小孩都很喜歡。此外,比起雞肉等其他肉類,蝦肉的脂肪含量較低;加上這道菜是用水煮、蒸的方式來烹調,既健康又可保留食物本來的風味,注重健康的媽媽爸爸們可以試試做給小孩吃。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
主要食材
50g
4顆
1瓣
醃料
1茶匙
1/4茶匙
1/2茶匙
1/4茶匙
醬汁
1湯匙
1茶匙
1/4茶匙
1/2茶匙
  • 先準備好食材。

    先準備好食材。

  • 雞蛋用中火煮10分鐘左右。

    雞蛋用中火煮10分鐘左右。

  • 蝦仁洗淨後剁成泥狀。

    蝦仁洗淨後剁成泥狀。

  • 將蒜頭切成碎末;蝦仁加入蒜末、鹽、糖、胡椒粉、太白粉醃10分鐘左右。

    將蒜頭切成碎末;蝦仁加入蒜末、鹽、糖、胡椒粉、太白粉醃10分鐘左右。

  • 雞蛋煮熟後放入冰水浸泡,這樣會比較容易剝殼。

    雞蛋煮熟後放入冰水浸泡,這樣會比較容易剝殼。

  • 雞蛋剝穀後切成對半,用湯匙將蛋黃出。

    雞蛋剝穀後切成對半,用湯匙將蛋黃出。

  • 蛋黃跟蝦仁泥攪拌均勻。

    蛋黃跟蝦仁泥攪拌均勻。

  • 將蝦仁泥釀入蛋白中,然後隔水蒸8-9分鐘。(蒸太久蝦仁和雞都會變得粗糙,口感不佳)

    將蝦仁泥釀入蛋白中,然後隔水蒸8-9分鐘。(蒸太久蝦仁和雞都會變得粗糙,口感不佳)

  • 在鍋裡倒入半碗水,然後加入醬油膏、鹽、太白粉、辣椒醬,攪拌均勻後煮至醬汁濃稠。(小朋友怕辣的話,可以不加辣椒醬;另外,不想做醬料的話,也可以直接用甜辣醬、醬油膏等醬料取代)

    在鍋裡倒入半碗水,然後加入醬油膏、鹽、太白粉、辣椒醬,攪拌均勻後煮至醬汁濃稠。(小朋友怕辣的話,可以不加辣椒醬;另外,不想做醬料的話,也可以直接用甜辣醬、醬油膏等醬料取代)

  • 將醬汁淋在釀雞蛋上面即可。

    將醬汁淋在釀雞蛋上面即可。

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