百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
林育詩
7 食譜 37 粉絲

雞腿排親子丼

雞腿排親子丼

描述

炎熱的夏天,不想餐餐下廚~~
煮一道有肉、有菜、有蛋又下飯的雞腿排親子丼,不但營養滿分,也算得上一道菜抵一桌菜啦😊😊

34 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 全部食材大合照

    全部食材大合照

  • 青花菜切小朵,洗淨後川燙,撈起裝盤備用。

    青花菜切小朵,洗淨後川燙,撈起裝盤備用。

  • 雞腿塊用活水洗淨,雙面沾滿炸雞粉,靜置5分鐘,等待反潮。

    雞腿塊用活水洗淨,雙面沾滿炸雞粉,靜置5分鐘,等待反潮。

  • 蛋白、蛋黃分開放並打散,洋蔥切絲,金針菇洗淨撥散,蔥綠切成蔥花。

    蛋白、蛋黃分開放並打散,洋蔥切絲,金針菇洗淨撥散,綠切成花。

  • 起油鍋,油熱後,雞皮朝下煎雞腿,等雞皮恰恰後,翻面煎至雞肉熟。

    起油鍋,油熱後,雞皮朝下煎雞腿,等雞皮恰恰後,翻面煎至雞肉熟。

  • 酥脆的雞腿肉熟後起鍋備用。

    酥脆的雞腿肉熟後起鍋備用。

  • 原鍋用小火炒香洋蔥絲後,放入金針菇、親子丼醬、半碗水,蓋鍋蓋燜煮3分鐘。

    原鍋用小火炒香洋蔥絲後,放入金針菇、親子丼醬、半碗水,蓋鍋蓋燜煮3分鐘。

  • 先放蛋白液燜煮30秒,再淋上蛋黃液,燜煮1分鐘。

    先放蛋白液燜煮30秒,再淋上蛋黃液,燜煮1分鐘。

  • 撒下蔥綠後起鍋裝盤

    撒下綠後起鍋裝盤

  • 將雞腿排、青花菜擺上,撒點蔥花裝飾,雞
腿排親子丼就完成囉!

    將雞腿排、青花菜擺上,撒點花裝飾,雞 腿排親子丼就完成囉!

小撇步

川燙青花菜時,滾水中加一小匙鹽,可保持青菜的翠綠。

8,703 瀏覽
avatar
林育詩 7 食譜 37 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 酸辣湯 台式泡菜 玉米濃湯 菠菜 茄子 馬鈴薯 糖葫蘆 雞胸肉 炒麵 南瓜 糖醋排骨 白菜滷 竹筍 麻婆豆腐 雞湯 排骨 粽子 番茄 娃娃菜 金針菇 義大利麵 馬鈴薯燉肉 地瓜 番茄炒蛋 櫛瓜 豆腐 花椰菜 涼拌小黃瓜 家常菜 蒸蛋 打拋豬 雞肉 雞蛋豆腐 鮭魚 小黃瓜 三杯雞 早餐 四季豆 蕃茄燉牛肉 炒飯 瓜仔肉 高麗菜飯 杏鮑菇 滷肉 高麗菜 湯麵 香菇雞湯 餅乾