♦泰泰風食尚廚房♦花香薰燭薰泰式甜品

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泰國的糕點甜品乃至椰漿多有一股特別的香味
那種香味多源自於花香
比如茉莉花.依蘭花.安息花及香蘭葉都是
花香的萃取方式很多以泰國來講最常用的方式就是水洗,另一種很有趣的方式就是「薰」
把各式香花的萃取成分與蜂蠟結合製成「燭」
花香薰燭點燃吹熄之後「煙薰」甜品
這樣薰出來的甜品 那種香氣令人感動

食材

椰漿 1罐
椰糖 1大匙
少許
  • 1 椰漿入鍋以小火煮滾調味備用
  • 2 將泰國花香薰燭點著   
  • 3 吹熄
  • 4 放入椰漿中煙薰
  • 5 最好能將縫隙填滿不要讓煙竄出(例如:以麵團封口)
  • 6 薰至煙霧不見即可享用香氣令人感動的泰式甜品
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小撇步

♦椰糖 與 鹽 的比例 10 : 1

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2012/12/21 發表 2,766 瀏覽

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