16# 經典杏仁豆腐

港式甜品研究所
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(線上影音食譜) 中英字幕

港式茶樓風味 ☞ 經典杏仁豆腐

跟住C兄整甜品 ☞ 包你有驚喜🎉🎉

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16# 經典杏仁豆腐@糖山🍭大兄

食譜影片Link↓↓↓↓

https://youtu.be/0zAsAPYO3TM

(歡迎轉發註明出處)

份量

5 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 準備模具 ☞ 啫喱杯5隻

    準備模具 ☞ 啫喱杯5隻

  • 步驟1# (材料)

(1) 杏仁霜/杏仁茶粉(含糖) 50g
(2) 滾水 40ml
(3) 白砂糖 20-25g
(4) 維他奶/豆漿(無糖) 460ml
(5) 淡忌廉(鮮奶油) 150ml

    步驟1# (材料) (1) 杏仁霜/杏仁茶粉(含糖) 50g (2) 滾水 40ml (3) 白砂糖 20-25g (4) 維他奶/豆漿(無糖) 460ml (5) 淡忌廉(鮮奶油) 150ml

  • 杏仁粉+砂糖 ☞ 倒入熱滾水

    杏仁粉+砂糖 ☞ 倒入熱滾水

  • 細火煮溶砂糖

    細火煮溶砂糖

  • 倒入豆奶和忌廉

    倒入豆奶和忌廉

  • 攪拌加熱至60度

    攪拌加熱至60度

  • 隔篩倒入容器備用

    隔篩倒入容器備用

  • 步驟2#  (材料)

(1) 維他奶/豆漿(無糖) 40ml
(2) 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g

    步驟2# (材料) (1) 維他奶/豆漿(無糖) 40ml (2) 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g

  • 魚膠粉加入豆奶

    魚膠粉加入豆奶

  • 隔水座溶魚膠粉至冇顆粒

    隔水座溶魚膠粉至冇顆粒

  • 先將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)

    先將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)

  • 倒番入(步驟1#)

    倒番入(步驟1#)

  • 隔篩過濾1次

    隔篩過濾1次

  • 倒入啫喱杯內

    倒入啫喱杯內

  • 冷藏最少4小時

    冷藏最少4小時

  • 完成食得

食譜影片Link↓↓↓↓

https://youtu.be/0zAsAPYO3TM

(歡迎轉發註明出處)

    完成食得 食譜影片Link↓↓↓↓ https://youtu.be/0zAsAPYO3TM (歡迎轉發註明出處)

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