16# 經典杏仁豆腐
描述
(線上影音食譜) 中英字幕
港式茶樓風味 ☞ 經典杏仁豆腐
跟住C兄整甜品 ☞ 包你有驚喜🎉🎉
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16# 經典杏仁豆腐@糖山🍭大兄
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份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
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(材料)
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50g
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20-25g
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40ml
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460ml
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150ml
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(材料)
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40ml
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7-9g
步驟
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準備模具 ☞ 啫喱杯5隻
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步驟1# (材料) (1) 杏仁霜/杏仁茶粉(含糖) 50g (2) 滾水 40ml (3) 白砂糖 20-25g (4) 維他奶/豆漿(無糖) 460ml (5) 淡忌廉(鮮奶油) 150ml
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杏仁粉+砂糖 ☞ 倒入熱滾水
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細火煮溶砂糖
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倒入豆奶和忌廉
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攪拌加熱至60度
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隔篩倒入容器備用
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步驟2# (材料) (1) 維他奶/豆漿(無糖) 40ml (2) 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g
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魚膠粉加入豆奶
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隔水座溶魚膠粉至冇顆粒
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先將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)
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倒番入(步驟1#)
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隔篩過濾1次
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倒入啫喱杯內
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冷藏最少4小時
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小撇步
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