四色餅-8兩鳳梨酥 約克夏の手作 10 食譜 20 粉絲 追蹤 2 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 在地的好知味 鳳梨酥 皮飄著奶香味 內餡甜而不膩的純鳳梨醬 只能說自己做的 衛生看得到 食材用的安心 時間 60 分鐘 食材 內餡 - 自製鳳梨醬 185克 外皮 185克 奶油 360克 糖粉 80克 蛋 84克 低粉 345克 奶粉 40克 烤焙175/150 12/12/6/6每個溫度翻一次面。 1.將內餡分配好量先冷藏。 2.先將奶油跟糖粉打發再加蛋一樣打發。 3.將過篩好的粉類輕半勻冷藏約30分在分割。 4.把外皮包內餡入模即可烘焙。 小撇步 1.外皮用好先冷藏以免出油太軟不好操作。 2.將餡料分配好大小，先冷藏比較好操作。 3.比例採1:1會比較有難度建議3:2。 4.外餡及餡料各180克。 2020/08/06 發表 1,393 瀏覽
留言