外酥內軟蔥油餅


草莓海豚的鮮滋味
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限12字

參考網路上一位外省老奶奶的配方,真的很好吃

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
280cc
一把
8g
適量
2顆
  • 400g中筋麵粉

    400g中筋麵粉

  • 加入280cc的水份

    加入280cc的水份

  • 努力揉成三光麵團

    努力揉成三光麵團

  • 蓋上濕布,醒20分鐘

    蓋上濕布,醒20分鐘

  • 趁醒麵的時間,處理青蔥
老奶奶說  從要切夠細才好吃

    趁醒麵的時間,處理青蔥 老奶奶說 從要切夠細才好吃

  • 青蔥切好備用

    青蔥切好備用

  • 取一麵團桿成薄片
均勻灑上4g鹽巴
用桿麵棍將鹽巴桿入麵團中

    取一麵團桿成薄片 均勻灑上4g鹽巴 用桿麵棍將鹽巴桿入麵團中

  • 喜歡有點辣口的,可以撒點白胡椒粉
麵皮上倒上油,均勻分佈

    喜歡有點辣口的,可以撒點白胡椒粉 麵皮上倒上油,均勻分佈

  • 均勻灑上青蔥

    均勻灑上青蔥

  • 慢慢捲成一長條

    慢慢捲成一長條

  • 捲成蝸牛狀

    捲成蝸牛狀

  • 入鍋前,桿成一公分的厚片

    入鍋前,桿成一公分的厚片

  • 如鍋煎至6分熟,在鍋內用力甩,把層次甩出來

    如鍋煎至6分熟,在鍋內用力甩,把層次甩出來

  • 取出後,放置餐巾紙上吸油

    取出後,放置餐巾紙上吸油

  • 原味蔥油餅完成

    原味蔥油餅完成

  • 想加蛋的,直接在鍋中打入雞蛋,再將蔥油餅放入

    想加蛋的,直接在鍋中打入雞蛋,再將蔥油餅放入

  • 雞蛋煎熟,即可起鍋

    雞蛋煎熟,即可起鍋

  • 好吃的蔥油餅就完成嘍!

    好吃的蔥油餅就完成嘍!

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