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草莓海豚的鮮滋味
453 食譜 1,627 粉絲

外酥內軟蔥油餅

外酥內軟蔥油餅

描述

參考網路上一位外省老奶奶的配方,真的很好吃

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 400g中筋麵粉

    400g中筋麵粉

  • 加入280cc的水份

    加入280cc的水份

  • 努力揉成三光麵團

    努力揉成三光麵團

  • 蓋上濕布,醒20分鐘

    蓋上濕布,醒20分鐘

  • 趁醒麵的時間,處理青蔥
老奶奶說  從要切夠細才好吃

    趁醒麵的時間,處理青 老奶奶說 從要切夠細才好吃

  • 青蔥切好備用

    切好備用

  • 取一麵團桿成薄片
均勻灑上4g鹽巴
用桿麵棍將鹽巴桿入麵團中

    取一麵團桿成薄片 均勻灑上4g鹽巴 用桿麵棍將鹽巴桿入麵團中

  • 喜歡有點辣口的,可以撒點白胡椒粉
麵皮上倒上油,均勻分佈

    喜歡有點辣口的,可以撒點白胡椒粉 麵皮上倒上油,均勻分佈

  • 均勻灑上青蔥

    均勻灑上青

  • 慢慢捲成一長條

    慢慢捲成一長條

  • 捲成蝸牛狀

    捲成蝸牛狀

  • 入鍋前,桿成一公分的厚片

    入鍋前,桿成一公分的厚片

  • 如鍋煎至6分熟,在鍋內用力甩,把層次甩出來

    如鍋煎至6分熟,在鍋內用力甩,把層次甩出來

  • 取出後,放置餐巾紙上吸油

    取出後,放置餐巾紙上吸油

  • 原味蔥油餅完成

    原味油餅完成

  • 想加蛋的,直接在鍋中打入雞蛋,再將蔥油餅放入

    想加蛋的,直接在鍋中打入雞蛋,再將油餅放入

  • 雞蛋煎熟,即可起鍋

    雞蛋煎熟,即可起鍋

  • 好吃的蔥油餅就完成嘍!

    好吃的油餅就完成嘍!

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草莓海豚的鮮滋味 453 食譜 1,627 粉絲

草莓海豚愛動手做愛吃的東西 因為有個挑嘴老爸+超高手藝的媽媽 所以草莓常會有一些古早味可分享 愛下廚,也愛烘培 更愛兩個小寶貝吃著媽媽的手做,展露出的滿足笑容!

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