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鱈魚綠花椰

2012/12/25 發表 列印
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吃膩了一成不變的鱈魚料理嗎?除了香煎鱈魚.清蒸鱈魚之外...這道將鱈魚切塊搭配蔬菜的料理~『鱈魚綠花椰』既美味又營養,也是挺不錯的變化吃法喔!

食材

  • 鱈魚一片 (約300g)
  • 青花椰菜 一整朵
  • 紅蘿蔔片 少許
  • 蒜末 1小匙
  • 麵粉(沾粉用) 2大匙
    • 醃魚調味料
    • 1/8小匙
    • 米酒 1小匙
    • 白胡椒粉 1/4小匙
    • 蒜末 少許
    • 調味料
    • 醬油 2小匙
    • 蠔油 1小匙
  • 1 青花椰菜修剪出適當大小洗淨備用,紅蘿蔔片和青花椰依個人喜歡口感..川燙至適當熟度撈起瀝乾備用!鱈魚洗淨擦乾..切成適當大小的塊狀。
  • 2 將鱈魚塊+醃魚調味料輕輕抓拌均勻..醃漬片刻後,均勻沾裹一層麵粉,入油鍋煎至兩面金黃..先盛出備用。
  • 3 再起油鍋爆香蒜末後..倒入醬油.蠔油再加入適量水拌勻煮開..接著將煎好的鱈魚塊倒入煮一下下(不需煮太久)最後加入燙過的青花椰和紅蘿蔔片再拌一下即可盛盤。
  • 4 完成~ 趁熱品嘗最佳!!
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小撇步

*調味料部分僅供參考!
除了鱈魚..冷凍鯛魚片亦可取代~^^

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