鱈魚綠花椰

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吃膩了一成不變的鱈魚料理嗎?除了香煎鱈魚.清蒸鱈魚之外...這道將鱈魚切塊搭配蔬菜的料理~『鱈魚綠花椰』既美味又營養,也是挺不錯的變化吃法喔!

食材
鱈魚一片
(約300g)
青花椰菜
一整朵
紅蘿蔔片
少許
蒜末
1小匙
麵粉(沾粉用)
2大匙
醃魚調味料
1/8小匙
米酒
1小匙
白胡椒粉
1/4小匙
蒜末
少許
調味料
醬油
2小匙
蠔油
1小匙
  • 1
    青花椰菜修剪出適當大小洗淨備用,紅蘿蔔片和青花椰依個人喜歡口感..川燙至適當熟度撈起瀝乾備用!鱈魚洗淨擦乾..切成適當大小的塊狀。
  • 2
    將鱈魚塊+醃魚調味料輕輕抓拌均勻..醃漬片刻後,均勻沾裹一層麵粉,入油鍋煎至兩面金黃..先盛出備用。
  • 3
    再起油鍋爆香蒜末後..倒入醬油.蠔油再加入適量水拌勻煮開..接著將煎好的鱈魚塊倒入煮一下下(不需煮太久)最後加入燙過的青花椰和紅蘿蔔片再拌一下即可盛盤。
  • 4
    完成~ 趁熱品嘗最佳!!
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小撇步

*調味料部分僅供參考!
除了鱈魚..冷凍鯛魚片亦可取代~^^

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2012/12/25 發表 7,798 瀏覽
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