【黃金玄米油Home炸料理】田園香草雞塊

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多年前曾在網路上找到做雞塊的食譜,自己親手自製後,我就迷戀上那滋味了,而在多年後又再次的嘗試了自製的雞塊,只是這次提升了雞塊的調味,想不到家人和寶貝們也超喜歡的。

食材

玄米油 600c.c
雞胸肉 1塊
【調味料】海鹽 1~1.5小匙
【調味料】白酒 2大匙
【調味料】香蒜粉 2大匙
【調味料】麵包粉 3~4大匙
【調味料】鄉村田園風味鹽 1.5大匙
【調味料】西西里蒜味香草鹽 1.5大匙
【裏粉材料】麵粉 1/2杯(標準量杯)
【裏粉材料】雞蛋 2顆
【裏粉材料】麵包粉 2~2.5杯(標準量杯)
  • 1 這次的酥炸杏鮑菇是採用"健康廚房"100%的純淨.自然.健康,油質穩定 不易起油煙的玄米油。
  • 2 將去骨去皮的雞胸肉洗淨,以紙巾擦拭多餘的水份後,將雞胸肉先切丁再剁成泥狀,在剁好的肉泥,加入海鹽、香蒜粉、鄉村田園風味鹽、西西里蒜味香草鹽、白酒後,先以筷子攪拌至有黏性後,最後再加入麵包粉拌勻,放入冰箱冷藏30分鐘左右。
  • 3 2.從冰箱冷藏中取出調味過的雞肉泥,將雞肉泥先揑成球狀再稍壓扁後,依序的沾裏上麵粉→蛋液→麵包粉。 Tips:沾裹好麵衣的雞塊,先放置一段時間,讓沾裹好的麵衣反潮,這樣在油炸的過程當中,麵衣才不易掉落。
  • 4 起油鍋,待油溫到達160~180度之後,將作法2.裏好粉的雞塊入鍋,以中小火將雞塊炸至金黃色即可。
  • 5 玄米於日本又稱「活糙米」。健康廚房黃金玄米油嚴選優良玄米,堅持低溫之壓榨製程,保留珍貴天然「Y-榖維素」與高量維生素E,油質穩定耐高溫,清爽不油膩。適合煎.炸.炒.拌等烹調 百分之百純淨 黃金玄米油是100%的純種油,40公斤僅能萃取出1公斤的糙米精華,提供油 質最穩定的家庭食用油。 ●營養:天然獨特糙米營養素-Y殼維素 Y穀維素為天然抗氧化素,較維生素E更為罕見稀有,僅在糙米上被發現,玄 米油也是唯一含有此維生素家庭食用油,更顯出玄米油的珍貴。 ● 健康:植物固醇含量最高 ● 穩定耐高溫 依據食品衛生管理局資料顯示,玄米油為目前市面上發煙點為最高(250度)之 食用油種。 ●最適脂肪酸比例1比1比1 :世界衛生組織推薦食用 ●油質清爽不油膩、油垢不囤積 ●煎、炒、炸、拌均適用,最適合東方料理 ● 非基因改造,無農藥、重金屬殘留 ● 西班牙原裝進口,品質有保證
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2012/12/20 發表 3,072 瀏覽

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