【黃金玄米油Home炸料理】田園香草雞塊
描述
多年前曾在網路上找到做雞塊的食譜，自己親手自製後，我就迷戀上那滋味了，而在多年後又再次的嘗試了自製的雞塊，只是這次提升了雞塊的調味，想不到家人和寶貝們也超喜歡的。
食材
步驟
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這次的酥炸杏鮑菇是採用"健康廚房"100%的純淨.自然.健康,油質穩定 不易起油煙的玄米油。
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將去骨去皮的雞胸肉洗淨，以紙巾擦拭多餘的水份後，將雞胸肉先切丁再剁成泥狀，在剁好的肉泥，加入海鹽、香蒜粉、鄉村田園風味鹽、西西里蒜味香草鹽、白酒後，先以筷子攪拌至有黏性後，最後再加入麵包粉拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘左右。
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2.從冰箱冷藏中取出調味過的雞肉泥，將雞肉泥先揑成球狀再稍壓扁後，依序的沾裏上麵粉→蛋液→麵包粉。 Tips：沾裹好麵衣的雞塊，先放置一段時間，讓沾裹好的麵衣反潮，這樣在油炸的過程當中，麵衣才不易掉落。
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起油鍋，待油溫到達160~180度之後，將作法2.裏好粉的雞塊入鍋，以中小火將雞塊炸至金黃色即可。
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玄米於日本又稱「活糙米」。健康廚房黃金玄米油嚴選優良玄米,堅持低溫之壓榨製程,保留珍貴天然「Y-榖維素」與高量維生素E,油質穩定耐高溫,清爽不油膩。適合煎.炸.炒.拌等烹調 百分之百純淨 黃金玄米油是100%的純種油，40公斤僅能萃取出1公斤的糙米精華，提供油 質最穩定的家庭食用油。 ●營養：天然獨特糙米營養素-Y殼維素 Y穀維素為天然抗氧化素，較維生素E更為罕見稀有，僅在糙米上被發現，玄 米油也是唯一含有此維生素家庭食用油，更顯出玄米油的珍貴。 ● 健康：植物固醇含量最高 ● 穩定耐高溫 依據食品衛生管理局資料顯示，玄米油為目前市面上發煙點為最高(250度)之 食用油種。 ●最適脂肪酸比例1比1比1 ：世界衛生組織推薦食用 ●油質清爽不油膩、油垢不囤積 ●煎、炒、炸、拌均適用，最適合東方料理 ● 非基因改造，無農藥、重金屬殘留 ● 西班牙原裝進口，品質有保證
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小撇步
味全健康廚房官網連結：http://www.healthykitchen.com.tw/
