夏日鹽殼烤鱸魚


Zac Chang
1 食譜 1 粉絲
限12字

一道夏日簡單的魚料理食譜
搭配著檸檬香草醬
肯定是餐桌上閃耀的星星

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1尾
半顆
10ml
鹽殼麵團
香草檸檬醬
1小株
4-5粒
半顆
50ml
5g
  • 圖左上:檸檬,巴西利葉,酸豆及橄欖油
圖左下:全聯販賣的金目鱸魚
圖右:水,中筋麵粉,蛋白及鹽巴

    圖左上:檸檬,巴西利葉,酸豆及橄欖油 圖左下:全聯販賣的金目鱸魚 圖右:水,中筋麵粉,蛋白及鹽巴

  • 1.將麵粉與鹽巴混合均勻
2.將水與蛋液稍微混合
3.將混合完的材料慢慢揉成麵團

    1.將麵粉與鹽巴混合均勻 2.將水與蛋液稍微混合 3.將混合完的材料慢慢揉成麵團

  • 4.將完成的麵團以保鮮膜包起,放置冰箱休息1小時

    4.將完成的麵團以保鮮膜包起,放置冰箱休息1小時

  • 5.選用全聯超市販售的鱸魚,完整的清潔,無需再多做什麼

    5.選用全聯超市販售的鱸魚,完整的清潔,無需再多做什麼

  • 6.稍微在背部上面畫深深的兩刀,以利放置檸檬片

    6.稍微在背部上面畫深深的兩刀,以利放置檸檬片

  • 7.把麵團分成兩份,兩份都桿成魚的兩倍大(以利覆蓋)

    7.把麵團分成兩份,兩份都桿成魚的兩倍大(以利覆蓋)

  • 8.把魚抹上橄欖油放入麵團後朔型(依個人喜號的形狀😁)
以上是我個人喜愛的,還有做條小魚模型在表面:)
9.烤箱已預熱180度,約烤20-25分鐘

    8.把魚抹上橄欖油放入麵團後朔型(依個人喜號的形狀😁) 以上是我個人喜愛的,還有做條小魚模型在表面:) 9.烤箱已預熱180度,約烤20-25分鐘

  • 10.將香草檸檬醬的材料都一起剁碎,加入橄欖油,鹽巴,檸檬皮(細)以及檸檬汁 (依個人口味調整

    10.將香草檸檬醬的材料都一起剁碎,加入橄欖油,鹽巴,檸檬皮(細)以及檸檬汁 (依個人口味調整

  • 11.靠個人美感擺盤,相信各位的美感都很棒👍
Bon appetit!

    11.靠個人美感擺盤,相信各位的美感都很棒👍 Bon appetit!

小撇步

揉麵團時(覺得太濕加點麵粉
(覺得太乾加點生飲水

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