鳳凰腿尬小鮮肉
描述
“食材”
鸡腿两支 （去骨）绞肉 200g、葱半条、姜5克。小黄瓜
“调味料”
盐 胡椒粉各半茶匙 酒 酱油 1匙
作法：
（一）全鸡切两腿去骨用拍肉器拍扁成薄片狀。加入「調味料」醃製半小時入味。
（二）絞肉放入容器加 「調味料」醃製半小時
（三）雞腿皮面朝下灑少許太白粉後將（二）絞肉平鋪於雞腿肉上面。灑上太白粉。
（四）不加油、雞腿皮朝下煎8分鐘定型後翻面8分鐘。煎至焦黃切條狀盛盤。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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“食材” 取鸡腿两支 （去骨）猪绞肉 200g、葱半条、姜5克。小黄瓜（装饰用）
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“调味料” 盐 胡椒粉各半茶匙 酒 酱油 1匙 作法： （一）将全鸡切两腿洗净、去骨用拍肉器拍扁成薄片狀。加入「調味料」醃製半小時入味。 （二）絞肉放入容器加 「調味料」醃製半小時入味。 （三）雞腿皮面朝下灑少許太白粉後將（二）絞肉平鋪於雞腿肉上面。灑上太白粉。
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（四）起鍋不加油、雞腿皮朝下煎8分鐘定型後翻面8分鐘。煎至焦黃切條狀盛盤。
小撇步
雞肉及豬絞肉確實醃透入味！煎得焦些使雞皮酥脆可口
