薑炒二層肉

描述
這道料理主要內涵就是薑香,所以料理重點或是說最下功夫之處就是老薑小火慢煸,要將薑香煸出來,冰糖用來代替調味粉,醬油用來添色及增香。
肉本身挑選部位不是重點,只是剛好買的是二層肉而已,二層肉部位接近松阪肉,但二層肉≠松阪肉,兩者的口感是不一樣的,前者是嫩口,後者是Q彈。
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這道料理主要內涵就是薑香,所以料理重點或是說最下功夫之處就是老薑小火慢煸,要將薑香煸出來,冰糖用來代替調味粉,醬油用來添色及增香。
肉本身挑選部位不是重點,只是剛好買的是二層肉而已,二層肉部位接近松阪肉,但二層肉≠松阪肉,兩者的口感是不一樣的,前者是嫩口,後者是Q彈。
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