巧果-水餃皮
描述
包完水餃，偶而會剩下一些水餃皮，剩下來的水餃皮除了可以作小披薩、月亮蝦餅外，其實還可以拿來做一種傳統的中式餅乾-巧果。巧果就是小捲麻花形狀，撒滿黑芝麻的餅乾，香香甜甜的非常順口。用水餃皮製作口感會比較硬，但油炸過後會更加酥脆。巧果下鍋油炸時油溫不可過高不然一下就要焦掉了，木筷放入油中間，筷子周邊起小泡泡代表油的溫度已達可油炸的程度了，做好的油炸巧果趁熱撒上細砂糖讓砂糖微微黏附在上面，吃起來更香脆。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備好水餃皮和香草糖。
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將水餃皮用刀子切成兩半。
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在用刀子在中間切出一個刀口來。
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拉起一端，由下方往中間的刀口出拉出來就成巧果狀。
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起一油鍋，油熱後將作好的巧果放入油鍋中(不要放入太多，因為等等炸好的巧果會膨脹變大些，所以放多了，反而會讓巧果在油鍋裡全部擠成一團)。
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炸到略呈金黃色(油炸到想要的顏色在淺一些就撈起餘溫會使顏色再變深些)即可撈出瀝油，撒上香草糖輕輕搖晃讓炸好的巧果沾裹上細砂糖。
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美味香脆可口的巧果即可端上桌囉。
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