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查理王
8 食譜 22 粉絲

簡單三步驟,煎出完美牛排

簡單三步驟,煎出完美牛排

描述

簡單的料理方式才能牛排的原汁原味

101 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 以上都是全聯購買的。

    以上都是全聯購買的。

  • 在兩面灑點油、鹽、黑胡椒、香蒜粉,塗抹在兩面靜置 10 分鐘(順便讓冰箱拿出的牛排回溫)

    在兩面灑點油、鹽、黑胡椒、香粉,塗抹在兩面靜置 10 分鐘(順便讓冰箱拿出的牛排回溫)

  • 準備鍋子倒入油,將油燒至冒煙的程度

    準備鍋子倒入油,將油燒至冒煙的程度

  • 牛排下鍋,因為油溫夠高,每20秒就翻面一次
 
煎多久要看牛排的厚薄度,這次是全聯賣的肩胛牛排,屬於比較薄的,所以不用太久。

個人喜歡吃七分熟,所以大概兩面各煎3次

    牛排下鍋,因為油溫夠高,每20秒就翻面一次 煎多久要看牛排的厚薄度,這次是全聯賣的肩胛牛排,屬於比較薄的,所以不用太久。 個人喜歡吃七分熟,所以大概兩面各煎3次

  • 出鍋靜置 3 分鐘鎖住肉汁

    出鍋靜置 3 分鐘鎖住肉汁

  • 完美七分熟牛排完成✅

    完美七分熟牛排完成✅

小撇步

此篇食譜比較適合薄的牛排!如果牛排太厚,建議可以先舒肥再煎,熟度會更均勻也會有香氣

煎牛排主要的香氣是來自於牛排表面與高溫鍋子產生的梅納反應。

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查理王 8 食譜 22 粉絲

有錢人的快樂往往就是這麼樸實無華且枯燥

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