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Emma

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雙皮捲

雙皮捲

描述

用五花肉片和蛋皮來包捲脆口的竹筍和清甜的紅蘿蔔，再用照燒方式將醬汁燜煮入味，五花肉片不膩也不柴，每口都鮮甜脆口，超下飯的，也適合帶便當喔！

已參加：全聯料理爭霸戰

17 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

珍香豬五花火鍋肉

8 片
蛋皮

4 片
熟筍子

100 克
熟紅蘿蔔

60 克
熟白芝麻

少許
太白粉糊

少許

調味醬汁：

素蠔油

30 克
味霖

30 克
二砂糖

5 克
水

60 克

步驟

準備好所需要的食材。
熟筍子和熟紅蘿蔔切成長度一樣的長條狀各16條，另外方型蛋皮對半切備用。
取一片蛋皮和一片珍香豬五花火鍋肉片並列，再取熟紅蘿蔔條和熟筍條交錯上下排列，並輕輕捲起，在接縫出抹上少許太白粉糊，並將接縫處朝下放置備用。將調味醬汁：素蠔油、味霖、二砂糖、水，先倒入碗中調勻備用。
取一深鍋熱鍋後，倒入適量沙拉油，再將捲好的雙皮捲接口朝鍋底先煎，煎至四個面都有點呈金黃色，再將調好的醬汁倒入鍋中，將雙皮捲燒至入味。
起鍋前淋入少許香油提香，將雙皮捲夾出擺盤，撒上熟白芝麻，再將鍋中醬汁淋在雙皮捲上就可端上桌品嚐。

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2020/07/20 發表

Emma 525 食譜 1,145 粉絲

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