蜂蜜檸檬桃膠凍飲


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🍑中藥店阿姨美顏顧膝蓋聖品🦵💆
這是逛迪化街時遇到的神秘食材「桃膠」,衝著阿姨請喝桃膠椰奶糖水的份上,決定買回家做實驗。這桃膠是樹皮分泌的一種樹脂,「聽說」對皮膚、關節和腸道鬱結有幫助,這我是不指望啦,就當食物在吃,口感Q滑有點像愛玉,所以就先簡單做個蜂蜜檸檬口味吧~
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份量
2 人份

食材

20g
1/3顆份
3大匙
  • 材料如圖,左上角那就是桃膠的原型。

    材料如圖,左上角那就是桃膠的原型。

  • 使用前要先泡開,一小撮桃膠加水密封冷藏18~24小時。...是的,就是要這麼久,而且它遇水會膨脹6倍大,所以一次不要放太多~

    使用前要先泡開,一小撮桃膠加水密封冷藏18~24小時。...是的,就是要這麼久,而且它遇水會膨脹6倍大,所以一次不要放太多~

  • 上圖是泡好的桃膠,是不是真的長大很多呢~(跟在養外星生物一樣,有夠會長🤣🤣)

    上圖是泡好的桃膠,是不是真的長大很多呢~(跟在養外星生物一樣,有夠會長🤣🤣)

  • 接著把泡發的桃膠內參雜的雜質挑掉,通常是樹皮之類的髒東西,如果你有鑷子會更容易操作。

    接著把泡發的桃膠內參雜的雜質挑掉,通常是樹皮之類的髒東西,如果你有鑷子會更容易操作。

  • 清乾淨的桃膠加清水,放入電鍋,外鍋加三碗水、重複蒸兩次。
📍用瓦斯爐煮也可以,但要邊煮邊攪拌,大概煮個20~30分鐘吧。

    清乾淨的桃膠加清水,放入電鍋,外鍋加三碗水、重複蒸兩次。 📍用瓦斯爐煮也可以,但要邊煮邊攪拌,大概煮個20~30分鐘吧。

  • 煮好的桃膠冷卻後放冰箱,冰透後就可以調味。

    煮好的桃膠冷卻後放冰箱,冰透後就可以調味。

  • 先擠點檸檬汁。

    先擠點檸檬汁。

  • 再加點蜂蜜和冰塊,攪拌均勻。

    再加點蜂蜜和冰塊,攪拌均勻。

  • 完成圖

    完成圖

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