韓式燉排骨


小毓の饗樂廚房🍳
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限12字

將排骨煎到上色,再放入韓式辣椒醬和辣椒粉炒出香氣,最後加入蒜泥和韓式芝麻油來提升整道菜的層次,整道菜香氣撲鼻,超級開胃又下飯哦😋

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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

130g
80g
1顆
1根
3瓣
調味料
1.5大匙
1/2茶匙
2大匙
450cc
2茶匙
1/8茶匙
1/2茶匙
  • 排骨是選用全聯的豬胸排骨切塊,也可挑豬小排替代;其它材料備齊。

    排骨是選用全聯的豬胸排骨切塊,也可挑豬小排替代;其它材料備齊。

  • 取一湯鍋,注入冷水將排骨放入,煮至快沸騰時取出洗淨備用。

    取一湯鍋,注入冷水將排骨放入,煮至快沸騰時取出洗淨備用。

  • 將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊;青蔥切段; 蒜頭磨成泥備用。

    將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊;青蔥切段; 蒜頭磨成泥備用。

  • 將步驟2的排骨放入鍋內和二砂拌炒至糖完全融化。

    將步驟2的排骨放入鍋內和二砂拌炒至糖完全融化。

  • 放入洋蔥炒至排骨呈金黃色。

    放入洋蔥炒至排骨呈金黃色。

  • 再加入韓式辣椒醬及辣椒粉炒香。(辣椒醬及辣椒粉的量可依個人喜好做調整哦)

    再加入韓式辣椒醬及辣椒粉炒香。(辣椒醬及辣椒粉的量可依個人喜好做調整哦)

  • 加入水以中大火煮沸。

    加入水以中大火煮沸。

  • 煮沸後轉中小火加入馬鈴薯及紅蘿蔔,煮約10-15分鐘至所有材料軟爛。

    煮沸後轉中小火加入馬鈴薯及紅蘿蔔,煮約10-15分鐘至所有材料軟爛。

  • 加入蒜泥、醬油拌勻。

    加入蒜泥、醬油拌勻。

  • 起鍋前加入蔥段、白胡椒粉及芝麻油拌勻即可。

    起鍋前加入蔥段、白胡椒粉及芝麻油拌勻即可。

小撇步

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